Carbonara di zucchine, super saporita , cremosissima e facile da preparare . Questo primo piatto, come le tagliatelle alla carbonara di carciofi, si prepara molto velocemente ed è irresistibile. Una deliziosa cremina di tuorli e formaggio grattuggiato e delicate zucchine che a me piace tenere leggermente croccanti.
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la carbonara di zucchine.
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Ingredienti per la preparazione della carbonara di zucchine
Strumenti
Passaggi per la preparazione della carbonara di zucchine
Per prima cosa lava le zucchine, spuntale e tagliale a tocchetti. Falle rosolare in padella con olio sale e pepe. Se ti piace puoi insaporirle con della salsa di soia.
Grattugia pecorino e parmigiano ( puoi utilizzare anche solo uno dei due tipi) . Mescolali con i tuorli ( mi raccomando di uova molto fresche). Aggiungi anche un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescola per ottenere una crema.
Dopo aver lessato la pasta scolala bene al dente. Versala nella padella con le zucchine. Unisci il composto di uova e abbondante pepe. Mescola per bene e porta in tavola con abbondante pepe.
Conservazione
Sconsiglio al conservazione di questo tipo di piatto.
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