Spaghetti pomodoro e ricotta, ma potete optare per il formato di pasta che preferite, anche all’uovo, condite con un semplicissimo sugo alla salsa di pomodoro e ricotta che dona appunto un colore rosa a questo piatto che i miei bimbi amano tanto. Se avete l’occasione di comperare una ricotta che non sia confezionata, ma fresca, magari ancora nel suo cestino, il sugo sarà decisamente più ricco e saporito, ma anche una buona ricotta confezionata può andar bene.
Se ti piacciono i primi cremosi prova la carbonara di zucchine.
Un piatto che si cucina davvero in pochi minuti, ma buonissimo, spesso piace anche ai più piccoli. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme gli spaghetti pomodoro e ricotta.
Se cerchi altri condimenti per gli spaghetti ti lascio qualche ricetta tutte da provare.
–spaghetti al tonno e limone
spaghetti con le vongole
spaghetti tonno pomodoro e olive
spaghetti cremosi al pomodoro e stracchino
Ingredienti per la preparazione degli spaghetti con pomodoro e ricotta
Strumenti
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Preparazione degli spaghetti pomodoro e ricotta
Tritiamo grossolanamente la cipolla e facciamola appassire qualche minuto in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungiamo la passata di pomodoro e facciamola restringere circa 15 minuti insaporendo con sale e peperoncino.
Aggiungiamo la ricotta lavorata con la forchetta e lasciamo cuocere ancora 10 minuti aggiustando di sale.
Lessa gli spaghetti e scolali bene al dente. Salta in padella con la salsa e ricotta. Solo fuori dal fuoco unisci il prezzemolo tritato. Porta in tavola.
Conservazione
Sconsiglio di conservare la pasta già condita perchè tende ad asciugarsi, ma puoi tranquillamente preparare il sugo e conservarlo in frigo in un contenitore chiuso per due o tre giorni.
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