Un primo piatto davvero semplice e veloce da preparare, con un condimento che non necessita di nessuna cottura, la pasta fredda con pesto mozzarella e pomodorini è fresca e buonissima. Un piatto perfetto da servire nelle calde giornate estive, ma anche perfetta da portare al mare, in montagna, per le gite fuori porta , ma anche in ufficio. Generalmente io la preparo con pomodoro e mozzarella con del basilico fresco per profumare, ma questa volta l’ho resa più golosa con del pesto alla genovese ed è piaciuta davvero tantissimo. Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la pasta fredda con pesto pomodorini e mozzarella.
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Ingredienti per la preparazione della pasta fredda con pesto mozzarella e pomodorini
Strumenti per la preparazione della pasta fredda peto pomodorini e mozzarella
Passaggi per la preparazione della pasta fredda con pesto pomodorini e mozzarella
Prepariamo la nostra pasta partendo dal lessare la pasta . Buttiamola in abbondante acqua salta in ebollizione e lessiamola scolandola al dente. Io non amo sciacquarla con acqua fredda. Preferisco solarla qualche minuto prima e aspettare che si freddi dopo averla condita con un filo d’olio.
Laviamo i pomodorini ciliegina, ma anche i datterini andranno bene e tagliamoli a metà. Mettiamoli in una ciotola. Aggiungiamo le mozzarelline, o una mozzarella tagliata a dadini .
Non ci resta che aggiungere la pasta, il pesto e mescolare tutti gli ingredienti aggiungendo un filo d’olio prima di servire.
Conservazione
Possiamo conservare la pasta fredda in frigo due o tre giorni. Consiglio però di aggiungere i pomodorini all’ultimo memento per trovarli sempre succosi e freschi.
FAQ (Domande e Risposte)
Che pesto posso usare?
puoi utilizzare il pesto alla genovese, ma anche quello di pomodori secchi o al pistacchio sarà buonissimo.
Se non trovo le mozzarelline?
Puoi usare due mozzarelle tagliate a cubetti.
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