Una parmigiana di melanzane un po’ insolita la parmigiana di melanzane al gorgonzola, ancora più cremosa e saporita. Ovviamente dedicata agli amanti di questo formaggio particolare nel gusto, potete prepararla sia con le melanzane al forno o grigliate, come ho fatto io, oppure con le melanzane fritte come nella più classica delle tradizioni . Saporitissimo piatto unico, se accompagnato da del buon pane casereccio, sembra complicato da preparare e laborioso, invece è piuttosto semplice. Potete sostituire il gorgonzola con del taleggio o dello stracchino per un piatto più delicato.
Ingredienti
-
500 g Melanzane
-
500 g Passata di pomodoro
-
200 g Mozzarella
-
100 g Gorgonzola
-
80 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
-
q.b. Basilico
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Laviamo le melanzane e tagliamole a fette. Disponiamole su una leccarda rivestita con carta forno, senza sovrapporle e dopo averle condite con del sale e un filo d’olio extravergine d’oliva. Inforniamole e cuociamole una ventina di minuti. lasciamole intiepidire. In una pirofila alterniamo le melanzane alla passata di pomodoro, alla mozzarella, qualche fiocco di gorgonzola e del parmigiano. proseguiamo fino a terminare gli ingredienti. Inforniamo a 200° per circa 10 minuti e serviamo la parmigiana o calda o una volta raffreddata.
Note
Se ti piacciono le mie ricette segui la pagina facebook di creando si impara!
Clicca qui per tornare alla HOME!