melanzane alla mediterranea

Un contorno? Non lo so, per me le melanzane alla mediterranea sono un secondo piatto o addirittura un piatto unico se servito con un buon pane magari tostato. Veloci e facile da preparare le melanzane alla mediaterranea sprigionano tutto il gusto della nostra penisola. Da arricchire con i profumi delle piante aromatiche che preferite, con il sapore intenso delle olive leccino, il sapore unico delle melanzane addolcite da pomodorini e ingolosito da asiago filante questo è un piatto che adoro e che riesco a condividere anche con chi in famiglia non ama particolarmente la melanzane. Ovviamente, come sempre, potete sostituite l’asiago con il formaggio a pasta filata che preferite. Potete anche decidere di preparare le melanzane alla mediterranea per poi farcire golose torte salate.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4melanzane ovali nere
  • 8Pomodorini
  • 2 spicchiAglio
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • q.b.basilico, prezzemolo origano
  • q.b.Sale
  • 2 cucchiaiolive leccino
  • 200 gasiago

Preparazione

  1. Iniziamo lavando le melanzane e tagliandole a tocchetti. Meglio le melanzane lunghe che son più sode e hanno meno polpa che tende a sfaldarsi. Profumiamo l’olio in una pentola capiente con l’aglio, uniamo le melanzane.

  2. Aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti e il basilico fresco. Saliamo e pepiamo a piacere. Cuociamo il tutto fino a quando le melanzane non saranno morbide. Aggiungiamo le erbe aromatiche che ci piacciono tritate grossolanamente e le olive leccino .

  3. Mescoliamo, togliamo dal fuoco. Tagliamo l’asiago o il nostro formaggio a pasta filata preferito a tocchetti. Aggiungiamo alle melanzane , lasciamo riposare 10 minuti in modo che il calore faccia sciogliere il formaggio serviamo.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.