Un contorno? Non lo so, per me le melanzane alla mediterranea sono un secondo piatto o addirittura un piatto unico se servito con un buon pane magari tostato come anche le zucchine all’italiana. Veloci e facile da preparare le melanzane alla mediaterranea sprigionano tutto il gusto della nostra penisola. Da arricchire con i profumi delle piante aromatiche che preferite, con il sapore intenso delle olive taggiasche, il sapore unico delle melanzane addolcite da pomodorini e ingolosito da formaggio filante questo è un piatto che adoro e che riesco a condividere anche con chi in famiglia non ama particolarmente la melanzane. Ovviamente, come sempre, potete sostituite il latteria con il formaggio a pasta filata che preferite. Potete anche decidere di preparare le melanzane alla mediterranea per poi farcire golose torte salate.
Se ti piacciono le ricette con le melanzane ti lascio qualche idea super golosa!
Ingredienti per la preparazione delle melanzane alla pizzaiola
Strumenti
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Preparazione delle melanzane alla pizzaiola
Iniziamo lavando le melanzane e tagliandole a tocchetti. Meglio le melanzane lunghe che son più sode e hanno meno polpa che tende a sfaldarsi. Profumiamo l’olio in una pentola capiente con l’aglio, uniamo le melanzane.
Aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti e il basilico fresco. Saliamo e pepiamo a piacere. Cuociamo il tutto fino a quando le melanzane non saranno morbide. Aggiungiamo le erbe aromatiche che ci piacciono tritate grossolanamente e le olive .
Mescoliamo, togliamo dal fuoco. Tagliamo Il formaggio latteria o il nostro formaggio a pasta filata preferito a tocchetti. Aggiungiamo alle melanzane , riponiamo sul fuoco un paio minuti in modo che il calore faccia sciogliere il formaggio e serviamo.
Conservazione
Puoi conservare le melanzane in frigo un paio di giorni.
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