Deliziosamente morbide ed invitanti, Le polpette al sugo alla siciliana sono un classico della cucina popolare siciliana. In qualsiasi casa siciliana questo piatto non manca mai e spesso il sugo preparato in abbondanza va a condire anche un primo piatto di pasta.
Dosi & Ingredienti
Portata: Secondi Piatti (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale: Sicilia (Vedi altre Ricette)
Difficoltà: Facile
Persone: 4
Tempo preparazione 20 m
Tempo cottura 40 m
Costo: medio
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Ingredienti
250 g di macinato di manzo
250 g di mainato di maiale
100 g di caciocavallo grattuggiato
200 g di pangrattato
q. b. di latte
q. b. di sale
q. b. di pepe nero
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di basilico
1 spicchio di aglio
1 cipolla
50 g di concentrato di pomodoro
q. b. di olio di semi di girasole
q. b. di olio extravergine di oliva
q. b. di acqua
3 uova
3 cucchiai di uva passa
2 cucchiai di pinoli
Per il successo di questa ricetta avrai bisogno di:
Procedimento
Posate in una ciotola capiente la carne trita di manzo e maiale (se avete dei bimbi piccoli potete usare anche carne di vitello), il pangrattato bagnato in poco latte e leggermente strizzato,. Aggiungete il caciocavallo grattugiato, il prezzemolo fresco lavato e tritato finemente, l’aglio fresco tritato ed infine anche una generosa macinata di pepe nero.
Aggiungete anche le uova intere, dopo di che mescolate tutto e lavorate fino ad ottenere un impasto morbido ma ben compatto ed omogeneo. Girate bene il composto e formate delle polpette delle dimensioni di un pallina di ping pong.
In una ciotolina versate la salsa di pomodoro e sciogliete in essa il concentrato di pomodoro e mettete da parte.
In un tegame, rosolate la cipolla tritata con dell’olio e versate la salsa. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete l’uva passa, i pinoli, il basilico ed un cucchiaino di zucchero per togliere l’acidità del pomodoro. Coprite e portate a bollore.
Immergete le polpette che farete cuocere per circa 40 minuti e, se occorre, aggiungete un mestolino di acqua calda.
Ricette da Provare
RICORDATI
Se ti piacciono le mie ricette ISCRIVITI e seguimi sulla mia fan page di Facebook! Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e commentare con me le varie preparazioni !!!!
Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube cosacucino per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
