La Pasta matta è un impasto a base di farina, acqua e olio simile alla pasta brisè, ma realizzata senza il burro, dal sapore neutro, perfetto per preparazioni dolci e salate.
Dosi & Ingredienti
Portata: Aiuti in cucina (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale: Italia
Difficoltà: facile
Persone: base da circa 24-26 cm
Tempo preparazione 10 m +30 m riposo
Tempo cottura
Costo: basso
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Ingredienti
150 g di farina 00
40 ml di acqua frizzante
20 ml di olio extravergine + q.b. per la ciotola
1 pizzico di sale
Per il successo di questa ricetta avrai bisogno di:
Procedimento
Sistemate in una ciotola la farina setacciata, unite il sale e mescolate. Versate quindi gli ingredienti liquidi, a filo, mescolando con una forchetta.
Quando gli ingredienti saranno inglobati, impastate con tutta la mano, trasferendo il composto su un piano di lavoro e lavorandolo velocemente fino a che sia diventato liscio e omogeneo.
Oliate la ciotola, sistemate il panetto e coprite con la pellicola trasparente, lasciando a temperatura ambiente per 30 minuti.
Trascorso il tempo stendetela finissima e utilizzati in base alla ricetta che avete deciso di preparare.
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