Sfoglie morbide last minute (ricetta senza lievito)
Queste sfoglie morbide sono un’idea geniale e veramente last minute per preparare un sostituto del pane: vi occorre solo acqua e farina e non bisogna neppure accendere il forno! L’ispirazione per la ricetta me l’ha data Paola del blog Zenzero e Limone, io ho solo fatto delle variazioni nella cottura.…
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Focaccine con farina di mais (ricetta lievitata)
Queste focaccine con farina di mais sono il risultato di una delle mie sperimentazioni…e devo dire che non credevo che con la farina di mais si potessero ottenere risultati così eccellenti! In effetti, spesso ci facciamo stupidamente intimorire da ingredienti che non conosciamo e li scartiamo a priori: così, per lungo tempo,…
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Panini all’olio (ricetta lievitata)
Oggi vi propongo dei panini all’olio morbidissimi e gustosi! Grazie al mix tra farina tipo 0 e farina tipo 2, oltre che alla giusta lievitazione, il risultato finale è soffice e leggero, ma sostenuto al palato. Il procedimento di preparazione, poi, è facilissimo e alla portata di tutti: se non…
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Plumcake salato con prosciutto e funghi (ricetta piatto unico)
Volete stravolgere i canoni delle solite ricette? Provate a preparare questo plumcake salato, è davvero una bomba! Io l’ho arricchito con prosciutto cotto, funghi e scamorza affumicata, ma voi ovviamente potete personalizzarlo come volete: tanto il risultato sarà comunque ottimo. La preparazione è molto rapida e, se avete il Bimby, farete…
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Focaccia morbidissima con salamino (ricetta lievitata)
Oggi vi confesso un segreto: è quello per preparare una focaccia morbidissima e dal gusto irresistibile! Con un occhio alla tradizione (la ricetta della tipica focaccia pugliese) e uno all’innovazione (l’utilizzo del lievito madre in polvere e la farcitura inedita con mozzarella e salamino), ecco che nasce questa meraviglia, che…
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Chiocciole al parmigiano (ricetta lievitata)
Se vi piace accompagnare le vostre pietanze con dei panini sempre diversi, queste chiocciole al parmigiano sono l’idea che fa per voi. Nate da una mia rielaborazione di una ricetta di Benedetta Parodi, sono dei bocconcini semplici da realizzare e molto gustosi, che conferiranno alla vostra tavola un tocco personale…
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Muffin salati con zucchine e pomodorini (ricetta vegetariana)
Mi piace molto rivisitare in chiave salata le ricette dolci e così mi sono cimentata in questi muffin salati con zucchine e pomodorini, che si sono rivelati una vera delizia. Li ho preparati volutamente solo con verdure (traendo ispirazione per la ricetta dal sito Ricette Bimby) perchè, come vedrete, la…
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Pizza con lievito madre (ricetta lievitata)
Se vi dico che a casa, con il forno che avete in cucina, riuscirete ad ottenere una pizza come quella della pizzeria, ci credete? La mia pizza con lievito madre è la risposta ai più scettici! In realtà, ero scettica anche io ed ho cercato in lungo e in largo…
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Panini allo yogurt con latte in polvere (ricetta lievitata)
Quelli che vedete qui sopra sono dei panini allo yogurt con latte in polvere e sono stati una bella scoperta! Io ho imparato ad apprezzare il latte in polvere (scremato ovviamente) quando seguivo la dieta Dukan, perchè era uno degli alimenti tollerati che consentiva di realizzare dei dolci simili…
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Gnocco fritto (ricetta lievitata)
Lo gnocco fritto è una ricetta tipica emiliana, ottima per un antipasto o un aperitivo in convivialità: si abbina alla perfezione con salumi e formaggi freschi stagionati ed ha un effetto “uno tira l’altro”. A dispetto di quello che si potrebbe pensare, lo gnocco fritto è molto semplice da realizzare,…
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Panini alle noci (ricetta lievitata)
I panini alle noci sono una bella idea per accompagnare un pranzo o una cena con un pane insolito e gustoso. A me piace molto preparare il pane in casa: mi sembra sempre di fare una coccola in più ai miei ospiti e poi, in questo modo, posso regolarmi anche…
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Focaccia ripiena (ricetta lievitata)
La focaccia ripiena, è inutile dirlo, dà sempre una grande soddisfazione, sia in termini di manualità per la realizzazione, sia in termini di piacere nel gustarla! Io la preparo solitamente variando il ripieno, ma la ricetta del guscio è sempre quella e non tradisce mai, visto che arriva niente meno…
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La ricetta per le tigelle (ricetta lievitata)
Conoscete la ricetta per le tigelle? Ma soprattutto: conoscete le tigelle o crescentine? Sono dei dischi di pasta lievitata, molto conosciuti in Emilia Romagna: il grande dilemma è sul nome, visto che ci sono varie scuole di pensiero….molti dicono che, in realtà, “tigella” sia il nome del tegame di terracotta,…
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Pan brioche di Maurizio Santin (ricetta dolce)
Avete voglia di un dolce non troppo zuccheroso, ma di consistenza morbida e burrosa per colazione? Il pan brioche di Maurizio Santin è quello che fa per voi! Maurizio Santin è un maestro pasticcere, che ha pubblicato molti libri: io ho acquistato il suo “Pasticceria – Le ricette di base”…
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Pane integrale Dukan per il consolidamento (ricetta lievitata)
Avete raggiunto il giusto peso seguendo la Dukan? Oppure semplicemente volete una ricetta leggera e sana per preparare il pane? Eccovi accontentati con il pane integrale Dukan! Io devo confessarvi che, quando ho terminato la dieta ed ho iniziato la lunga fase del consolidamento (che dura 10 giorni per ogni…
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Pane di Altamura (ricetta lievitata)
Se solo due anni fa mi avessero detto che mi sarei ritrovata a pubblicare una ricetta sul pane di Altamura non ci avrei mai creduto: e invece eccola qua! In effetti, le mie sperimentazioni culinarie a volte raggiungono azzardi mai immaginati, però diciamo la verità: il pane è solo un…
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Focaccia con lievito madre, ricetta salata
Se vi è piaciuta la mia ricetta della focaccia (che la mia amica Raffaella ha addirittura esportato in Inghilterra), gradirete sicuramente questa focaccia con lievito madre! Confesso che anche io mi sono fatta tentare dal lievito madre, ma il pochissimo tempo a disposizione non mi consente di curarlo come vorrei:…
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Piadina Dukan, ricetta light
La piadina Dukan è la vera svolta per chi è a dieta e ha voglia comunque di qualcosa di goloso! Infatti, se decidete di mettervi a dieta e di seguire un regime alimentare iperproteico, come ho fatto io, i piatti che vi mancheranno di più saranno quelli che di solito…
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Focaccia con Instant Seitan, ricetta light
Dopo i bagordi delle feste (alzi la mano chi ha rispettato la dieta!), occorre correre ai ripari con un regime alimentare più rigido. Io ho ripreso la mia dieta Dukan, ma per non deprimermi troppo ho pensato di preparare una ricettina sfiziosa, che mi “illuda” di essere ancora in una…
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Le pettole, ricetta stuzzichino
La ricetta delle pettole è molto legata alla mia infanzia e alle mie origini. Non so dalle vostre parti, ma nella mia città natale, Taranto, il Natale inizia il giorno di Santa Cecilia, cioè il 22 Novembre. In questa giornata, la tradizione vuole che gli zampognari inizino a girare per…
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