Ricette con la ZUCCA
Ci ritroviamo in pieno autunno, il periodo della ZUCCA!
Economica e di stagione è un ingrediente molto versatile, che adoro.
Oggi vi propongo questa raccolta di RICETTE CON LA ZUCCA, (dolci e salate): antipasti, primi piatti, contorni e dolci una più buona dell’altra, se avete della zucca da fare fuori qui troverete sicuramente la ricetta che fa per voi.
Sono tutte semplici e gustose e cosa più importante, veloci e facili.
E poi della della zucca non si butta via nulla: la buccia se bene lavata e ben cotta ha un sapore veramente buono e dai semi, se abbrustoliti, si possono ricavare degli stuzzichini irresistibili e golosissimi.
Facilissima da coltivare la ZUCCA non ha bisogno di cure particolari vista la sua resistenza a periodi di siccità o anche a piogge abbondanti. Unico accorgimento nella scelta: per essere buona, la zucca, deve essere ben matura e soda e la buccia non deve presentare ammaccature.
Vi lascio quindi alla consultazione delle mie ricette e mi raccomando, rimani collegato, perché questa raccolta è in continuo aggiornamento!
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PASTA con CREMA di ZUCCA
La pasta con crema di zucca è un primo piatto dal sapore particolare dove la delicatezza della purea di zucca si abbina alla perfezione al sapore deciso della pancetta. Una ricetta facile e veloce da realizzare, ma, al contempo, golosa e che si presenta bene, cremosa e saporita al punto giusto perfetta da servire nelle […]
Ricetta pasta SPECK e ZUCCA
Adoro l’abbinamento Speck e zucca: infatti il sapore dolce di questo vegetale tipicamente autunnale si equilibra alla perfezione con la sapidità ed il sentore leggermente affumicato dello Speck. La ricetta della pasta speck e zucca ne è la prova creando un perfetto equilibrio di sapori. Si prepara in pochissimo tempo, in meno di 20 minuti […]
Pasta con fiori di zucca ricetta leggera
Adoro i fiori di zucca sia preparati in pastella (tipo cuculli genovesi) sia ripieni di mozzarella ed acciughe e poi fritti, questa volta però ho deciso di utilizzarli per preparare un condimento per la pasta. Una pasta gustosa e cremosa basata su pochi e semplici ingredienti: fiori di zucca, scalogno, uova e zafferano. Una ricetta […]
RISOTTO cremoso alla ZUCCA
RISOTTO cremoso alla ZUCCARisotto alla zucca un grande classico della cucina italiana a base di riso, zucca e brodo vegetale.Un primo piatto autunnale semplice, genuino ed economico pronto in 30 minuti che mette d’accordo tutta la famiglia.Basterà scegliere un’ottima zucca di stagione dalla polpa succosa, un riso che tenga la cottura, seguire le classiche regole […]
RISOTTO cremoso ZUCCA E FUNGHI
Se volete portare in tavola un primo piatto cremoso e colorato servite questo risotto zucca e funghi e conquisterete i vostri commensali. L’accoppiata zucca e funghi mi ha sempre attirato ma non avevo ancora avuto l’occasione di provarla perchè non avevo mai entrambi gli ingredienti in frigo contemporaneamente. Questa settimana invece si è avverata la […]
RISO e ZUCCA al forno
Il riso e zucca al forno, in realtà anche con patate, è un primo piatto semplice ma sfizioso perfetto per il pranzo della domenica o per le cene in famiglia. E’ una ricetta facile e leggera che si prepara in poco tempo e che puoi arricchire e personalizzare in base ai tuoi gusti. Io ho […]
Cous cous ZUCCA e FUNGHI
Sempre alla ricerca di piatti bilanciati e light per seguire la dieta suggeritami dalla nutrizionista oggi ho deciso di preparare il Cous cous con zucca e funghi. Un abbinamento tipicamente autunnale, cremoso ed avvolgente che si sposa perfettamente con il cous cous per creare un piatto super gustoso perfetto per il menù di Halloween! Adoro […]
Crema di zucca senza patate
Crema di zucca senza patateLa zuppa di zucca è sicuramente una delle ricette autunnali più adatte per cucinare questo versatile ortaggio in modo facile e veloce.Una zuppa calda e confortante perfetta per l’autunno e l’inverno;Come ogni ricetta tradizionale, ne esistono molte versioni. Che prevedono l’aggiunta di più o meno ingredienti, dai legumi alle verdure.Oggi preparo […]
HUMMUS di ZUCCA
HUMMUS di ZUCCA Adoro questa stagione, ci sono verdure dai colori sgargianti come il cavolo viola, le patate americane o le zucche. Queste ultime in particolare le compro spesso anche per “arredare” la mia cucina perché non solo buone ma anche perfette per creare fantastiche decorazioni. Allo stesso modo è una verdura molto versatile perfetta […]
PANE alla ZUCCA con lievito di birra
PANE alla ZUCCA con lievito di birraDa qualche giorno la mia casa è letteralmente invasa dalle zucche, le adoro, me le compro e me le regalano e poi per me a parte tutto il resto sono anche un bel “soprammobile”!La tentazione quindi di tagliarne ogni tanto una e farcene qualcosa in cucina è continua….Dopo aver […]
VELLUTATA di ZUCCA facile
La vellutata di zucca è un primo piatto cremoso ed avvolgente, il perfetto comfort food da assaporare durante le fredde sere di autunno ed inverno. La ricetta è facile e veloce, non presenta alcuna difficoltà nell’esecuzione preparazione e si basa su pochissimi ingredienti: zucca, patate e cipolla. Preparare la vellutata di zucca è davvero semplicissimo: […]
TORTA di RISO e ZUCCA alla ligure
TORTA di RISO e ZUCCA alla ligure La torta di riso e zucca alla ligure è un a ricetta gustosa e ricca perfetta anche come piatto unico. Come tante torte salate della cucina tradizionale ligure non si prepara con pasta briseé o pasta sfoglia, a volte un po’ pesanti, bensì con la pasta matta: un […]
Torta SALATA di ZUCCA facile e veloce
Torta SALATA di ZUCCA facile e veloceTra vampiri, fantasmi e zucche al suon di “dolcetto o scherzetto” la festa più spaventosa di sempre sta per arrivare!Mancano pochi giorni al 31 Ottobre e sulla scia della tradizione americana anche in Italia si festeggerà Halloween, una festa amata da grandi e piccini che non perdono occasione per […]
TORTA di ZUCCA semplice
TORTA di ZUCCA semplice La TORTA di zucca semplice è un dolce incredibilmente goloso, umido e soffice preparato con farina di mandorle, perfetto da servire a colazione! Un dolce a basso contenuto di zuccheri e a basso contenuto di carboidrati. Di solito le torte dietetiche non sono particolarmente amate e desiderate da chi ama i dolci […]