ZUCCA E SALSICCIA secondo veloce e saporito
Zucca e la Salsiccia è un secondo piatto saporito e veloce da preparare che richiama i profumi dell’autunno.
Una ricetta nella quale il gusto deciso della salsiccia incontra quello delicato della zucca per un matrimonio perfetto.
Preparare Zucca e Salsiccia è molto semplice e non richiede particolari abilità in cucina, basterà seguire poche e facili indicazioni per ottenere un risultato da leccarsi i baffi e poi a seconda del quantitativo che servirete potrà essere presentato come antipasto o secondo piatto.
Per quanto riguarda il tipo di salsiccia da utilizzare a mio gusto la Toscana è la migliore con il suo equilibrio perfetto tra parti grasse e magre e la miscela di aromi che la caratterizza. Riguardo invece alla Zucca, qualsiasi tipo va bene ma vi consiglio la tipologia Delica dalla polpa morbida ma compatta e poco filamentosa.
In ogni caso scegliete tranquillamente la zucca e la salsiccia che preferite o … quella che trovate non dovete di certo impazzire per fare la spesa!
E se poi vi avanza potrete utilizzare Zucca e Salsiccia per condire la pasta e portare in tavola un primo piatto che lascerà tutti a bocca aperta.
Se adori come me la zucca ti lascio qui sotto altre ricette con a base questo ingrediente.
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
- Energia 554,11 (Kcal)
- Carboidrati 8,01 (g) di cui Zuccheri 3,76 (g)
- Proteine 24,17 (g)
- Grassi 48,21 (g) di cui saturi 1,74 (g)di cui insaturi 0,40 (g)
- Fibre 0,80 (g)
- Sodio 2.136,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
STEP 1
In una padella anti aderente metti la salsiccia fatta a bocconcini e falla rosolare, non appena sarà cotta e croccante all’esterno toglila e lasciala da parte. Nella stessa padella aggiungi una noce di burro ed un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e non appena inizieranno a sfrigolare aggiungi la cipolla tagliata a rondelle fini. Cuoci a fuoco dolce per un paio di minuti.
STEP 2
Pulisci la zucca, privala della buccia e dei semi interni e falla a dadini. Aggiungila nella padella con la cipolla la zucca insieme ad un mestolo di acqua, regola di sale e pepe, e cuoci a fiamma dolce per una decina di minuti.
STEP 3
Trasferiscila nella padella insieme alla zucca la salsiccia e mescola per amalgamare. Cuoci ancora un paio di minuti. Servi il piatto ancora caldo. A piacere puoi spolverizzare con parmigiano grattugiato.
NOTE
ZUCCA Per quanto riguarda il tipo di Zucca da utilizzare, qualsiasi tipo va bene ma vi consiglio la tipologia Delica dalla polpa morbida ma compatta e poco filamentosa.
SALSICCIA Riguardo invece alla salsiccia a mio gusto la Toscana è la migliore con il suo equilibrio perfetto tra parti grasse e magre e la miscela di aromi che la caratterizza.
BURRO Se preferite potete ometterlo ed utilizzare solo olio extra vergine di oliva
AVANZI Nel caso in cui vogliate utilizzare gli avanzi per condire la pasta il formato che più si adatta a questa ricetta è la pasta corta: fusilli, farfalle, penne, pennette, conchiglie, fate voi i miei sono solo suggerimenti.
CONSERVAZIONE
Salsiccia e Zucca vanno mangiate non appena pronte ancora belle calde. Se vi dovessero avanzare potete conservarle in frigo, ben chiuse in un contenitore ermetico per al massimo 1 giorno. Poi potrete consumarle semplicemente scaldandole un minuto in padella o utilizzarle per condire un piatto di pasta.
Dosi variate per porzioni