TORTA SALATA ZUCCA e RICOTTA RICETTA della NONNA

TORTA SALATA ZUCCA RICETTA della NONNA
Se c’è una cosa che mi ricorda l’Autunno ma soprattutto la mia Nonna è la Torta di Zucca salata, era forse l’unica cosa che mi consolava della fine dell’estate e non vedevo l’ora che me la preparasse.
Strano forse che una bambina amasse le torte di verdura in particolare con la Zucca ma lei riusciva a renderla talmente buona e bilanciata che non riuscivo a smettere di mangiarla, e se credete che oggi sia cambiata … vi sbagliate!!!!!
Oggi vi racconterò la ricetta di mia nonna della Torta salata con zucca e ricotta e ti svelerò i suoi trucchi per portare in tavola in modo facile e veloce una Torta di zucca gustosa ma delicata al tempo stesso perfetta sia come antipasto che come secondo piatto vegetariano.
Innanzitutto dovrete preparare l’impasto chiamato Pasta Matta, facile, veloce e molto leggero al contrario della pasta sfoglia, perché fatto solo di farina, olio, acqua e sale. Una volta impastato e steso vi dedicherete alla farcitura di zucca. Basterà cuocerla leggermente in forno o al microonde per ammorbidirla e poi una volta frullata mescolarla con ricotta, e parmigiano senza aggiunta di uova.
Otterrete una torta salata perfetta per l’autunno dove il guscio di pasta matta accoglie un ripieno di delicata zucca irresistibile che gusterete fetta dopo fetta senza stancarvi.
Per velocizzare i tempi di preparazione puoi sostituire la pasta matta con la pasta sfoglia già pronta, ma vi garantisco che vale la pensa cimentarvi con la Pasta matta fatta in casa: è semplicissima, veloce, sana e il risultato sarà ancora più squisito.
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