Lievitati salati fatti in casa: ricette soffici e sfiziose

La focaccia genovese tradizionale di Andrea è stata una vera sorpresa! Alta, soffice e profumatissima, una di quelle preparazioni che spariscono in un attimo. Ogni tanto si cimenta in cucina e devo dire che se la cava sempre benissimo: il suo burek ai formaggi era già stato un successo, ma questa volta ha voluto provare […]

Questa strepitosa e sofficissima focaccia con pancetta e scalogno è stato preparata con la pasta per pizza pronta presa oggi all’Ipercoop di Castenaso ed è veramente una bontà! Non avevo tanta voglia di stare ad impastare e ho voluto provare questo impasto pronto ed è stata veramente una gustosa sorpresa che userò altre volte sicuramente! […]

La ricetta di questa alta e sofficissima focaccia di zucca l’ho presa sul sito di Apron su YOUTUBE ed è molto molto buona e di una morbidezza estrema! Ho messo il quantitativo indicato sul sito ma me l’aspettavo più “gialla” e forse non ho usato la varietà di zucca giusta ahimè!! L’importante comunque è il […]

Pizza sottile con mortadella e pistacchi da tagliare a quadrotti per un antipasto sfizioso per 4/6 persone oppure come piatto unico per 2 persone ! Oggi passa un’amica dell’università che va di fretta e non si ferma a pranzo ma visto che arriverà alle 13 circa, ho pensato di fare questa pizza veloce con la […]

Oggi ho cucinato la focaccia una focaccia soffice e condita facile da fare e preparata con pochi ingredienti base come olio Extravergine d’oliva, un mix di farine e lievito di birra disidratato.La FOCACCIA è un prodotto da forno, ottima alternativa al pane che possiamo condire e farcire in tanti modi dal più classico al più […]

Oggi ho preparato una focaccia sottile alle erbe miste che insaporiscono senza appesantire la ricetta e danno un gusto sfizioso alla ricetta!Per fare l’impasto per questa ricetta ho usato il lievito di birra secco disidratato molto comodo e veloce da utilizzare.Questo tipo di lievito è liofilizzato senza acqua dura più a lungo e lo troviamo […]

La focaccia Locatelli è una famosa ricetta fatta con pasta lievitata e che ha definiti e fissi step per la preparazione stessa. L’impasto non deve tassativamente essere mescolata con le mani ma solo con un cucchiaio poi viene disposta sulla teglia e pian piano viene maneggiata e lasciata lievitare 10 minuti ogni volta insomma …è […]

La ricetta di queste morbide e gustose pizzette soffici per il buffet l’ho presa da Instagram sul sito di una finalista di Masterchef la notaia Cristina Nicolini che sul web condivide alcuni aspetti della sua vita con i suoi bimbi molto simpatici e carini e con le sue ricette, sempre interessanti e non troppo impegnative! […]

Che buono questo pane me ne sono innamorata!! Il pane semplice in cocotte di ghisa è un pane che dopo l’impasto iniziale viene lasciato tutta la notte (almeno 10/12 ore) in frigorifero per poi fare le classiche pieghe e cuocerlo dentro a questa cocotte di ghisa ! Questo è il mio pane in pentola di […]

I muffin inglesi paninetti morbidosi sono dei piccoli buns soffici che ben si accompagnano a farce e salse dolci e salate e necessitano di un tempo di lievitazione. Personalmente li ho assaggiati poi sia con marmellata sia con formaggio e mortedella e personalmente preferisco il ripieno salato e di gran lunga! Gli stampi circolari per […]

Il pane montasù è un pane di origine veneta, fatto da due coni arrotolati su se stessi appoggiati l’uno all’altro — da qui il nome, montasù, sali su. Il Montasù nasce nell’immediato Dopoguerra, quando le pagnotte grandi vengono sostituite da forme più piccole come questi panini soffici e molto appetitosi. La ricetta è di Fulvio […]

Parker House Rolls sono dei panini particolari che si abbinano bene sia al dolce sia al salato. Generalmente vengono realizzati sia in forma di rotolini come ho fatto io sia a mò di cerchio poi chiuso a mezzaluna e ll ho gustati con crema di nocciole e doppio miele, mille fiori e frutti di bosco […]

Ravanando sul web e alla ricerca di panini furbi facili senza impasto per non restare senza companatico se non ho tempo o voglia di andare al super ho trovato su questo blog

E oggi mi sono lasciata tentare da una ricetta di Annalisa Barbagli presa dal suo libro”Cucinato” pubblicato dall’ editore Giunti Demetra. E’ un testo molto piacevole pieno di ottime ricette divise per stagione il tutto corredato da belle foto e a volte interessanti note e consigli. Un tempo quando Andrea era piccolini si andava ogni […]

Per prima cosa devo dire che sono stata davvero cretina …ho fatto tutte le foto del procedimento con le pieghe etc etc e…quando ho fatto nello stesso giorno una nuova ricetta ME NE SONO DIMENTICATA E ACCIDENTI A ME…LE HO CANCELLATE TUTTE !!!!!!!Sì le avevo dimenticate tutte ma oggi ho rifatto il pane e voilà […]

Il pane indiano naan è una tipica ricetta che viene sempre servita per accompagnare pietanze di pesce e di carne soprattutto quando sono servite in umido con un ricco e saporito condimento. Il naan è un lievitato che viene oramai usato anche nelle nostre cucine con il diffondersi della cucina etnica anche nelle nostre città.Nella […]

Oggi ho fatto la pita greca o pane arabo che è stato il nostro pane a pranzo…La ricetta è molto semplice con questi ingredienti ne vengono 6 circa, io le ho fatte troppo ciccione(ed erano solo 4)ma sono eccessivamente grandi !!La pita greca è un lievitato molto morbido che si presta ad essere farcito con […]

Domani è Pasqua e ravanando su You Tube ho trovato la ricetta di questa signora del Colac pane rumeno tipico pasquale e ho trovato bellissima la sua manualità nel preparare questo tipico pane e …c’ho provato pure io!!!Ho fatto mezza dose di quella indicata nel video che vi propongo perchè Andrea va dal suo papà […]

Finalmente ho trovato una buonissima ricetta per fare  il panettone salato sofficissimo che, soprattutto nel periodo natalizio, è presente in tante tavole .E’ una preparazione che richiede i tempi un po’ lunghi della lievitazione ma il risultato è speciale quindi è assolutamente da fare in cucina!Oggi lo devo portare da un’amica che abita fuori Bologna […]

Mi è piaciuta molto questa ricetta per un lievitato salato una brioche farcita per antipasti misti e creativi, piccole pagnottine sofficissime che ho tagliato e farcito con confettura di cipolle rosse, con insalata capricciosa, con salmone formaggio cremoso e qualche stelo di erba cipollina, con fettine di salame Milano e con fettine di formaggio emmentaler […]

Il casatiello napoletano ricetta originale tipica del periodo pasquale, mi ricorda il mio “passato napoletano” soprattutto mia suocera Rosa! Era una minuta signora,  dal piglio deciso e dagli occhi verdi, fantastica cuoca e suocera perfettissima!Il suo casatiello napoletano era sontuoso, pienissimo di salame piccante, provola, una roba stupenda che veniva divorata in un baleno!! Ogni volta […]

Sabato mattina dopo un viaggetto pazzesco in autostrada siamo arrivati al mio paesello e dopo un pranzetto con mamma e papà(che buone le tagliatelle con il ragù con i piselli)siamo poi andati a prendere un caffettino a casa della mia sorellina più piccola perchè io adoro i miei nipotini(Mia, […]

Dopo secoli torno a pubblicare sul blog la ricetta di un lievitato salato, le chiocciole di pane alle erbe per sostituire il companatico e anche come centrotavola da mangiare durante il pasto!  

Zeppoline fritte con scarola e pinoli bocconcini salati appetitosi con una verdura invernale per un piatto molto semplice e atrettanto saporito!  

La ricetta dei pipas grissini spagnoli ai semi l’ho vista ravando sul web e l’ho presa anche se poi ho fatto come mi pareva, in questo sito e devo dire che sono molto sfiziosi e si mangiano alla grandissima! Li ho lasciati più morbidi meno spessi e quindi non sono croccantissimi ma il gusto è […]

Oggi cracker facili fatti in casa visti e rifatti immediatamente in una rivista che ….non ricordo perchè in questi giorni di isolamento quarantena da coronavirus compro più riviste del solito e mi son persa!!!!!E’ una ricettina molto semplice e queste SFOGLIATINE le ho accompagnate ad una spuma di tonno e formaggio cremoso che abbiamo gustato […]