FOCACCIA SOFFICE E CONDITA

1) Per prima cosa metto nella ciotola della planetaria(o in una terrina a piacere) le 2 farine setacciate, aggiungo poi lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato grossolanamente e mescolo un poco con un cucchiaio o una spatola.

2) Verso quindi un poco alla volta e sempre impastando l’ acqua tiepida e quando gli ingredienti iniziando ad unirsi a compattarsi aggiungo il sale e l’olio extravergine d’oliva.

3) Continuo ad impastare fino a formare una palla che raccoglie tutti gli ingredienti e diventa sempre più omogenea e liscia.

4) Estraggo il panetto pulisco la ciotola metto un goccio d’olio e la rimetto all’interno, coprendo il tutto e lasciando lievitare coperto e lontano da fonti d’aria per circa 2,5/3 ore o comunque fino al raddoppio.

5) Mentre il panetto della focaccia soffice e condita lievita, preparo quello che sarà il mix del condimento quindi in una ciotolina metto l’olio E.V.O. con l’origano secco e lascio in infusione.

6) Quando il panetto è raddoppiato lo metto nella teglia da forno foderata di carta forno e la stendo con le dita.

7) Lascio lievitare ancora per circa 45/50 minuti sempre con precauzioni, quindi coperto e senza correnti d’aria.

8) Terminata la seconda lievitazione spennello con cura il mix di olio e origano aggiungo del sale grosso e inforno lasciando cuocere per circa 30 minuti a 190*C fino ad avere la focaccia bella dorata!

9) Super soffice e piacevolmente gustosa la focaccia condita e morbidona è buona da sola ma anche con salumi tipo mortadella è una fantastica merenda!

Buon appetito!

Annalisa

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