Focaccia di zucca

1) Nel quantitativo di acqua che ho messo in una caraffa, ho aggiunto lo zucchero ed il lievito di birra disidratato e dopo aver mescolato, unisco anche la PUREA DI ZUCCA lessata e passata al setaccio.

2) Verso anche l’olio extravergine d’oliva e mescolo benissimo il tutto.

3) In una terrina metto le 2 farine ed unisco questo liquido unendo anche il sale fino.

4) Mescolo bene con una spatola facendo un panetto morbidone che copro e lascio a riposo per 15 minuti.

5) Dopo il tempo del riposo, mi ungo le mani e prendendo la pasta dai bordi la porto al centro procedendo per tutta la circonferenza circa 8 volte.

6) Copro nuovamente l’impasto e faccio lievitare per ulteriori 60 minuti.

7) RIfaccio quindi queste pieghe e dopo aver oliato il fondo di una pirofila rettangolare di circa 27 x 20 cm dispongo con le dita l’impasto.

8) Quindi metto qualche dadino di zucca e qualche falda di cipolla rossa un filo d’olio EVO 2 pizzichi di sale e lascio lievitare per 15 minuti poi inforno a 220 °C per circa 20/25 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.

ECCO QUI LA FOCACCIA SOFFICISSIMA ALLA ZUCCA !
Buon appetito!

Annalisa