Colac pane rumeno pasquale

Per preparare il Colac pane rumeno preparato specialmente in occasione della Pasqua in una ciotolina o tazza metto il lievito di birra liofilizzato con lo zucchero.

Unisco anche 100 grammi di acqua tiepida e mescolo bene il composto.

Aggiungo presa dal totale della farina indicata negli ingredienti(cioè 100 grammi) la farina e amalgamo il tutto.

Lascio da parte fino a che si attiva il lievito e creerà una specie di “cremina”( sono troppo romantica ah ah una salsetta schiumosa dai!!!)

Arrivati a questa schiumina la verso in una ciotola capiente, unendo anche la farina rimanente il sale e altri 100 grammi di acqua tiepida.

Inizio ad impastare nella ciotola poi verso il tutto nella spianatoia o in un piano e inizio a fare un panetto.

Cerco di impastare girando il panetto del Colac pane rumeno in ogni direzione spostandolo pian piano di 1/4 di giro e cercando di averlo abbastanza liscio e omogeneo.

Confesso che dopo aver iniziato ad impastare mi sono chiesta il perchè(perchè Annalisa eh???) non avessi messo tutto nella planetaria e saluti!!!!!!!!!!!

Comunque sia dopo aver impastato bene, ungo la ciotola più grande e ci posiziono il tutto coprendo e lasciando riposare fino al raddoppio del volume.

Metto un filo d’olio EVO sulla spianatoia e rovescio il mio panetto lievitato.

Lo impasto fino ad avere una baguettina come questa

che dividerò prendendo 2 panetti di circa 240 grammi ciascuno.

Da ognuno di essi formo una striscia come per fare gli gnocchi: le mie sono lunghe circa 120 cm cadauna.

Non sono perfettamente dello stesso spessore …voi siate più precisi mi raccomando!

Per continuare la preparazione del pane COLAC della cucina rumena e tipico pasquale incrocio la prima striscia a metà della sua lunghezza e continuo ad arrotolare un capo sull’altro come vedete in foto, facendo lo stesso lavoro per entrambe le strisce di 120cm cad.

Ora arrotolo le due trecce una sull’altra creando una ghirlanda una corona come questa in foto.

Lasciando da parte poco impasto per fare foglie e rose(o quello che preferite) faccio una nuova striscia lunga sempre circa 120 cm che arrotolo di nuovo come già fatto prima con le altre 2.

Metto questa sulla teglia da forno appena unta e sopra ci metto la corona di pane doppia fatta per prima del colac pane rumeno.

Con la poca pasta rimasta traccio delle foglie e faccio le rose.

Con un bicchierino del diametro di 5 cm faccio 6 cerchietti che sovrappongo un poco come vedete in foto.

E poi le taglio a metà posizionandole poi con le foglie sul COLAC pane rumeno pasquale.

Mi sembra che come prima volta non sia malaccio e anche dopo la cottura …son soddisfatta!

Infornate a forno statico 180°C per circa 40 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.

Anche il fondo del pane mi pare ok …

Ecco qui il pane COLAC della cucina rumena e io vi rinnovo i miei più affettuosi auguri a voi ed ai vostri cari!

Annalisa