Pasta con Crema di Radicchio e Pancetta Dolce

Pasta con Crema di Radicchio e Pancetta Dolce. Con il freddo è piacevole coccolarsi con qualche piatto più sostanzioso, ma sempre attingendo al territorio e rispettando i prodotti stagionali. Il Radicchio di Chioggia è rotondo, squisito; cotto mantiene il suo gusto leggermente amarognolo che si abbina perfettamente alla Pancetta Dolce rosolata e croccante… spero vi sia venuta fame!

Pasta con Crema di Radicchio e Pancetta Dolce

Ecco gli ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di Garganelli o altra pasta all’uovo
  • 1 Radicchio di Chioggia grande o 2 piccoli
  • 200 g di Cubetti di Pancetta Dolce 
  • 1 Cipolla Bianca
  • olio evo
  • sale pepe

Preparazione della Pasta con Crema di Radicchio e Pancetta Dolce

  • Mettere a bollire l’acqua salata per la pasta.
  • Nel frattempo, in una padella antiaderente versare i cubetti di pancetta dolce con un filo di olio evo. Rosolare coperta a fuoco dolce. Controllare e mescolare spesso.
  • Pulire e tagliare la cipolla a cubetti, tagliare il radicchio a listarelle tralasciando la parte bianca più dura e spessa. In una padella ampia versare un filo di olio evo e la cipolla, farla imbiondire a fuoco dolce, poi aggiungere il radicchio. Farlo stufare aggiungendo qualche goccia d’acqua. Mescolare, salare e pepare.
  • Quando le verdure saranno ben cotte e la pancetta ben rosolata, versarle nel bicchiere del frullatore, tralasciando il sugo della pancetta e tenendo da parte un po’ di radicchio e pancetta integri per la decorazione dei piatti. Frullare finemente. Se risultasse troppo densa aggiungere un filo di olio evo a crudo.
  • Scolare la pasta e condire con la crema di radicchio e pancetta, decorare e servire ben calda con formaggio grana a parte.

Ecco pronta la Pasta con Crema di Radicchio e Pancetta Dolce!

Spero che questo connubio stuzzichi il vostro appetito, anzi sono certa che vi piacerà moltissimo!

Pasta con Crema di Radicchio e Pancetta Dolce

Aspetto le foto delle vostre realizzazioni sulla mia fanpage 🙂

In bocca al forno!

ARYBLUE

Precedente Rosette Soffiate - pane con lievito di birra Successivo Torta integrale al cocco e confettura

3 commenti su “Pasta con Crema di Radicchio e Pancetta Dolce

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.