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Crema di Cavolfiore

Crema di Cavolfiore

Crema di Cavolfiore. Semplicissimo primo piatto caldo e confortante, concentrato di salute e sapore per sostenere l’organismo nella stagione fredda. Le creme di verdura sono uno dei piatti che preferisco, differiscono dalle vellutate per l’assenza di panna e latte, sono leggere ma sazianti per la grande quantità in fibre che… Continua a leggere
Zuppa di zucca e ceci

Zuppa di zucca e ceci

Zuppa di zucca e ceci. La zucca è un ortaggio eccezionale, versatile, nutriente, adatto a tutti, piacevolmente e naturalmente dolce, ricco di fibre, riequilibrante dal punto di vista energetico, per la macrobiotica semplicemente perfetto. I ceci legumi straordinari, dal sapore delicato e la cipolla di tropea, dolcissima, bene si sposano… Continua a leggere
Crema di zucca con ceci croccanti

Crema di zucca con ceci croccanti

Crema di zucca con ceci croccanti. Un comfort food straordinario! La crema morbida e dolce di zucca delica con ceci interi diventa straordinaria con la nota croccante dei ceci speziati e leggermente piccanti che sono buonissimi anche sgranocchiati da soli 😉 La zucca è uno degli ortaggi fondamentali nella cucina… Continua a leggere
Insalata di grano Cappelli con verdure estive e pesto di rucola

Insalata di grano Cappelli con verdure estive e pesto di rucola

Chi segue un’alimentazione naturale conosce l’importanza di nutrirsi con cereali non raffinati, ricchi di fibre, vitamine, sali minerali. Chi comprende l’importanza di alimentarsi secondo natura conosce anche la differenza tra grani antichi e grani moderni, sia in termini di struttura che di effetti sulla salute. Il Grano duro Cappelli nasce… Continua a leggere
Risotto integrale con le foglie di scarto dei carciofi

Risotto integrale con le foglie di scarto dei carciofi

Risotto integrale con le foglie di scarto dei carciofi. Un esempio di cucina del recupero, che diventa in realtà un piatto straordinario sia dal punto di vista del gusto che dei benefici sulla salute! A volte poi le ricette nascono così in velocità che non ho tempo di scattare come si deve e… Continua a leggere
Zuppa di cavolo nero e cannellini

Zuppa di cavolo nero e cannellini

Zuppa di cavolo nero e cannellini. Assomiglia alla ribollita toscana, ma per tranquillizzare i puristi dico subito che non lo è 😀 La ribollita con fagioli, pane e cavolo nero è una delle zuppe tipiche della tradizione toscana, in particolar modo fiorentina, e si prepara con ingredienti poveri e verdure tipicamente autunnali/invernali. La zuppa di… Continua a leggere
Quinoa e Lenticchie

Quinoa e Lenticchie

Quinoa e Lenticchie. Il piatto salva cena, quando non hai tempo, quando non hai cotto i cereali, quando non hai messo in ammollo i legumi, quando la cena deve essere in tavola in mezz’ora, ma ti vuoi troppo bene per accontentarti di un pezzo di formaggio… prepara Quinoa e Lenticchie!… Continua a leggere
Zuppa di grano saraceno e azuki

Zuppa di grano saraceno e azuki

Zuppa di grano saraceno e azuki. I fagioli più digeribili e uno pseudocereale ideale in inverno in questa calda zuppa nutriente dal sapore delizioso. Il grano saraceno appartiene alla famiglia delle Polygonaceae e non a quella delle Graminacee, quindi non è un cereale e non contiene glutine. E’ ricco di magnesio,… Continua a leggere