Tigella in padella …Abbiamo fatto un mega aperitivo con gli amici, mi sono avanzati quintali di salumi e non sapevo cosa farmene. Mi è venuto in mente di provare a fare le tigelle ma non ho la tigelliera…beh, non verranno proprio perfettissime ma ho provato a fare la tigella in padella è venuta buonissima e finalmente ho anche usato le minipadelle che mi ha regalato la mia mamma. E’ molto semplice e veloce da preparare e abbiamo fatto fuori tutti i salumi in un attimo. Di solito per la tigella si utilizza lo strutto ma io non lo avevo e ho sostituito con l’olio. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 350 gFarina 00
- 150 gFarina Manitoba
- 100 mlAcqua
- 5 cucchiaiLatte
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- 1 gLievito di birra fresco
- 1 pizzicoSale
- punta di cucchiaino di zucchero
Preparazione
Mettete in una ciotolina una parte del latte tiepido, il lievito sbriciolato e lo zucchero.
Coprite e lasciate riposare per 5 minuti fino a che non si formerà una schiumetta.
Mettete in una ciotola le due farine e fate un buco al centro dove metterete l’acqua, il resto del latte, il lievito, l’olio e a mano a mano iniziate a mettere anche tutto il resto dell’acqua amalgamando prima con un cucchiaio e poi impastando con le mani.
Aggiungete per ultimo il sale e continuate ad impastare per qualche minuto fino a che non otterrete un impasto liscio, omogeneo e molto morbido.
Mettetelo dentro ad una ciotola unta di olio, ungete anche l’impasto di olio, coprite con pellicola trasparente e fatelo riposare per 2 ore circa.
Riprendete l’impasto senza impastarlo di nuovo e mettetelo su un piano infarinato.
Dividetelo in 10 palline e matterellatele bene fino ad arrivare ad uno spessore di 1 cm circa.
Fate scaldare una padella antiaderente e mettete a cuocere le tigelle una alla volta a fuoco basso altrimenti bruceranno in superficie e rimarranno crude all’interno.
Vedrete che inizieranno a formarsi delle bolle in superficie.
Dopo qualche minuto giratele dall’altra parte e fatele cuocere ancora 10 minuti circa.
Se volete mettere lo strutto al posto dell’olio mettetene più o meno 20 gr.
Si conservano bene fino al giorno dopo chiuse in un sacchetto di plastica e per averle di nuovo buone potete riscaldarle di nuovo in padella.
Se volete le tigelle più lievitate e avete tempo potete far riposare la pasta tutta la notte in frigo coperta da una pellicola trasparente.
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