Pesche al gorgonzola una RICETTE CON LE PESCHE facilissima, un ANTIPASTI ESTIVI originale, golosissimo e velocissimo, perfetto per chi ama gli abbinamenti dolce-salato o frutta e formaggi come l’antipasto del contadino o i crostoni pere crescenza o le Pere Formaggetta e miele. Le pesche al gorgonzola sono un ANTIPASTI SFIZIOSI con una cottura velocissima sulla piastra o in padella antiaderente e il gorgonzola con granella di pistacchi rende questa ricetta elegante ma semplicissima. Le pesche al gorgonzola sono ideali come ANTIPASTI PER FERRAGOSTO quando le pesche sono di stagione e costano pochissimo e sono perfette da servire per una cena in giardino o dopo una GRIGLIATA DI CARNE O DI PESCE. Per renderle ancora più golose potete aggiungere anche noci, nocciole, un filo di miele oppure qualche fogliolina di timo o menta fresca, ingredienti che stanno benissimo con pesche e il formaggio. Se amate questi abbinamenti provate anche voi le pesche al gorgonzola e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le pesche al gorgonzola:
Preparazione
QUALI PESCHE USARE: potete usare qualsiasi varietà di pesche l’importante è che siano mature ma ancora sode.
Per le pesche:
Prendete le pesche noci, lavatele bene e tagliatele a metà.
Togliete il nocciolo delle pesche aiutandovi con un coltello affilato.
Scaldate una piastra antiaderente o in ghisa e, quando sarà ben calda, mettete a grigliare le pesche noci per 5 minuti circa.
Togliete le pesche noci dalla griglia e mettetele su un piatto con il lato grigliato rivolto verso l’alto.
Per le Pesche al gorgonzola:
Aggiungete un cucchiaino di gorgonzola nel buco delle pesche noci calde in modo che si sciolga un pochino con il calore delle pesche.
Aggiungete la granella di pistacchi e le pesche al gorgonzola sono pronte potete servirle subito.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete utilizzare sia pesche noci che pesche gialle o bianche purché siano mature ma ancora sode, così manterranno la forma durante la cottura.
Potete sostituire il gorgonzola con robiola, caprino, stracchino, taleggio.
Se non avete la granella di pistacchi potete utilizzare noci tritate, nocciole tostate, mandorle a lamelle.
Potete aggiungere un filo di miele, meglio se di castagno o di acacia.
Se volete servirle come antipasto elegante, accompagnatele con prosciutto crudo, bresaola o speck.
Non cuocetele troppo a lungo, bastano pochi minuti per ottenere le classiche righe della griglia mantenendo la polpa consistente.
Aggiungete il gorgonzola appena tolte dalla piastra, così il calore delle pesche lo farà ammorbidire senza scioglierlo completamente.
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Conservazione
Le pesche al gorgonzola sono migliori appena preparate tuttavia potete conservarle in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico, anche se perderanno parte della loro consistenza. Vi consiglio di riportarle a temperatura ambiente per 20 minuti prima di servirle. Non congelatele.
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FAQ (Domande e Risposte)
Si possono cuocere in friggitrice ad aria?
Sì. Cuocete le pesche a 180°C per 6-8 minuti, poi farcitele con il gorgonzola appena sfornate.
Si possono cuocere in forno?
Sì. Disponetele in una teglia con il lato tagliato verso l’alto e cuocetele a 190°C per circa 10 minuti, poi aggiungete il gorgonzola e la granella di pistacchi.
Posso servirle fredde?
Sì, ma sono molto più buone tiepide, quando il gorgonzola è morbido e leggermente cremoso.
Quale vino abbinare alle pesche al gorgonzola?
L’abbinamento ideale è con un Gewürztraminer, un Müller Thurgau, un Vermentino oppure, se amate il contrasto dolce-salato, con un Passito di Pantelleria servito fresco.
Dosi variate per porzioni