Pasta peperoni e ricotta un primo piatto facile e veloce da preparare vi basterà cuocere i PEPERONI AL FORNO poi leggete attentamente COME SPELLARE I PEPERONI in modo perfetto e poi metteteli nel frullatore insieme al resto degli ingredienti. A differenza della PASTA ALLA CREMA DI PEPERONI che è perfetta anche in versione vegana ma con l’aggiunta di ricotta e parmigiano e senza pomodorini quindi perfetta per me. Come sapete in casa mia non sono amanti delle verdure e soprattutto dei peperoni ma questa pasta è piaciuta anche a Simone, infatti l’ho già rifatta almeno 3 volte perchè è davvero velocissima. Volete provare a preparare insieme a me la pasta peperoni e ricotta? iniziamo subito. Ah… Non perdete la mia pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Cuocete peperoni e aglio
Mettete gli spicchi di aglio su una teglia con carta forno.
Lavate bene i peperoni e metteteli sulla teglia insieme all’aglio.
Cuocete i peperoni e l’aglio in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti circa.
Togliete i peperoni dal forno quando saranno cotti poi metteteli in un sacchetto da congelo oppure in un sacchetto di carta.
Lasciate riposare i peperoni per 5 minuti in questo modo riuscirete a spellarli più facilmente.
Togliete i peperoni dal sacchetto, togliete il picciolo e apriteli.
Togliete i semi interni e scolateli dall’acqua in eccesso.
Spellate delicatamente i peperoni.
Preparate il condimento con i peperoni:
Sbucciate anche l’aglio e mettete nel bicchiere del frullatore i peperoni spellati, l’aglio cotto e sbucciato e iniziate a frullare.
Unite il sale grosso e le mandorle poi frullate ancora.
Unite la ricotta e il parmigiano e finite di frullare fino ad arrivare ad ottenere una crema omogenea.
Per la pasta peperoni e ricotta:
Mettete una pentola di acqua sul fuoco, salatela e, quando bollirà, mettete a cuocere la pasta.
Fate cuocere la pasta per il tempo indicato dalla confezionep poi scolate la pasta e mettetela direttamente in una ciotola insieme al condimento ai peperoni e ricotta.
Mescolate la pasta peperoni e ricotta e servitela calda.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete lasciare la pelle ai peperoni ma potrebbe risultare meno digeribile.
Potete sostituire la ricotta con formaggio spalmabile oppure mascarpone o più semplicemente solo con acqua di cottura della pasta.
Potete finire di saltare la pasta peperoni e ricotta anche in padella.
Potete aggiungere erbe aromatiche come maggiorana o basilico o prezzemolo.
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Conservazione
La pasta peperoni e ricotta si conserva in frigo potete scaldarla in padella con un cucchiaio di acqua o di latte oppure metterla in una teglia cosparsa di parmigiano grattugiato e gratinarla in forno.
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Dosi variate per porzioni