Lenticchie in umido un contorno perfetto per la sera di CAPODANNO ma anche per tutti gli altri giorni dell’anno. Le lenticchie in umido sono una RICETTE CON I LEGUMI buonissima che potete preparare sia con le lenticchie secche o con le lenticchie precotte. Io devo essere onesta che opto quasi sempre per le lenticchie precotte perchè sono più facili, ma una volta ho mangiato le lenticchie in umido preparate con le lenticchie secche ed erano un’altra cosa. Quando poi avete tante lenticchie secche e non sapete cosa prepararci, vi consiglio anche l’Insalata di lenticchie , la ZUPPA DI LENTICCHIE o la pasta e lenticchie. Vedrete che con queste ricette userete un sacco di lenticchie e le mangerete anche durante tutto l’anno e non solo per il CENONE DI CAPODANNO ! Voi avete una vostra ricetta delle lenticchie in umido? Fatemi sapere se vi è piaciuta la mia! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
QUALI LENTICCHIE USARE:
Potete usare le lenticchie secche o quelle precotte.
Se usate lenticchie secche:
Mettete le lenticchie secche in ammollo in acqua fredda in una bacinella per circa 2 ore.
Trascorso il tempo di ammollo, scolatele dall’acqua.
Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente.
Mettete le lenticchie in una pentola e coprite con il doppio dell’acqua.
Portate a bollore e fate cuocere per circa 20 minuti o per il tempo necessario ad ottenere le lenticchie morbide.
Scolate le lenticchie.
Per preparare le lenticchie in umido:
Pulite il sedano e tritatelo finemente.
Fate lo stesso con la carota.
Sbucciate e sminuzzate molto finemente anche la cipolla.
Mettete in una casseruola due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare.
Unite l’aglio il rosmarino, poi il trito di carota cipolla e sedano e fate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete la pancetta e la passata di pomodoro insieme a due cucchiai di acqua e abbassate il fuoco.
Fate cuocere per circa 10 minuti poi aggiungete le lenticchie cotte o precotte e mescolate.
Fate insaporire le lenticchie in umido per altri 10 minuti, a fine cottura salate leggermente e pepate.
Mescolate e servite le lenticchie in umido calde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete non mettere il SUGO DI POMODORO, io essendo intollerante lo ometto spesso.
Potete utilizzare le lenticchie precotte in scatola o quelle secche, se userete le precotte fate attenzione a girarle perchè si romperanno facilmente.
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Conservazione
Le lenticchie in umido si conservano in frigo per due o tre giorni.
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Dosi variate per porzioni