Crostini di polenta al forno sono un ANTIPASTI SFIZIOSI facilissimo da preparare, perfetto da servire per un aperitivo, una cena oppure un BUFFET. I crostini di polenta sono una ricetta semplice ed economica ideale per utilizzare la Polenta avanzata e trasformarla in tanti piccoli crostini dorati da mangiare da soli oppure da farcire con gli ingredienti che preferite come i FUNGHI TRIFOLATI, pomodori secchi, PATE DI OLIVE taggiasche, Creme per tartine oppure semplicemente con formaggi morbidi e salumi. I crostini di polenta da farcire sono un’ idea di riciclo se vi è avanzata della polenta dal giorno prima, vi basterà tagliarla a fette e passarla in forno fino a quando si formerà una crosticina dorata. Questi crostini di polenta senza friggere sono buonissimi anche semplici, con un pizzico di sale e olio extravergine di oliva, e potete utilizzarli al posto dei classici crostini di pane. Se cercate delle ricette con la polenta avanzata oppure degli antipasti facili e veloci con la polenta. Prepariamo subito i crostini di polenta e fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per i crostini di polenta:
Preparazione
Per i crostini di polenta:
Mettete il mezzo litro di acqua salata in una pentola e portatela a bollore.
Con il fuoco basso iniziate a versare la polenta a pioggia mescolando velocemente con una frusta a mano in modo che non si formino grumi.
Fate cuocere la polenta instantanea per 5 minuti circa.
Spegnete il fuoco e versate la polenta su un foglio di alluminio coperto da un foglio di carta forno.
Lasciate raffreddare la polenta un pochino poi con le mani inumidite create un salsicciotto e chiudetelo nella carta forno e nella carta argentata fino a che sarà raffreddato completamente.
Quando sarà completamente raffreddato ed indurito togliete la carta forno e l’alluminio dalla polenta.
Una volta che il rotolo di polenta sarà ben freddo tagliatelo a fette spesse circa un centimetro.
Mettete tutte le fette di polenta su una teglia.
Aggiungete olio extravergine di oliva, sale grosso e aghi di rosmarino sui crostini di polenta.
Cuocete i crostini di polenta in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10 minuti circa fino a che saranno ben abbrustolite.
Gli ultimi minuti potete mettere il grill.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete preparare i crostini di polenta al forno utilizzando la polenta già cotta che trovate al supermercato nelle mattonelle.
Vi consiglio di lasciare raffreddare completamente il rotolo di polenta prima di tagliarlo.
Potete preparare i crostini di polenta in friggitrice ad aria a 200° per circa 8-12 minuti.
Potete sostituire il rosmarino con salvia, timo oppure origano, scegliendo le erbe aromatiche che preferite.
Potete aggiungere Parmigiano grattugiato sulla superficie dei crostini prima di infornarli.
Sono buonissimi anche con gorgonzola e noci, aggiungendo il formaggio negli ultimi minuti di cottura.
I crostini di polenta al forno sono perfetti per un aperitivo, un buffet oppure come antipasto per il pranzo della domenica e le feste di Natale.
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Conservazione
I crostini di polenta al forno sono migliori appena preparati, quando risultano croccanti all’esterno e morbidi all’interno. Potete conservarli in frigorifero per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Per renderli nuovamente croccanti potete riscaldarli in forno ventilato a 200° per circa 5-8 minuti oppure in friggitrice ad aria a 190° per 3-5 minuti. Vi sconsiglio di congelare i crostini di polenta.
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Perché i crostini di polenta non diventano croccanti?
Probabilmente le fette sono troppo spesse oppure non sono state cotte abbastanza.
Perché la polenta si rompe quando la taglio?
Probabilmente non si è raffreddata completamente.
Posso cuocere i crostini di polenta in padella?
Sì. Potete cuocerli in una padella antiaderente leggermente unta.
Quanti crostini si ottengono con 180 g di polenta istantanea?
Dipende dalla lunghezza e dal diametro del rotolo. Indicativamente potete ottenere 14-16 crostini, tagliando la polenta a fette spesse circa un centimetro.
Quale vino abbinare ai crostini di polenta?
Con i crostini di polenta al rosmarino potete scegliere un vino bianco fresco come Vermentino, Soave Classico oppure Pinot Bianco.
Dosi variate per porzioni