Crostata con farina di riso quindi perfetta anche per chi è intollerante al glutine, celiaco. Preparare una crostata con la farina di riso è facilissimo ma ci sono alcune varianti che bisogna fare alla ricetta per la frolla rispetto alla classica PASTA FROLLA PER CROSTATA che usate da anni come me per preparare la CROSTATA ALLA MARMELLATA e, dopo aver già provato i BISCOTTI CON FARINA DI RISO e anche la TORTA CON FARINA DI RISO ho deciso di fare anche la crostata utilizzando la MARMELLATA DI MANDARINI fatta in casa da me ovviamente. Volete provare anche voi a preparare la mia ricetta per la crostata con farina di riso? Iniziamo subito! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per la frolla al riso
Per farcire
Per decorare
Strumenti
Preparazione
Per la frolla:
Mettete in una ciotola la farina di riso e lo zucchero.
Unite il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti e unite anche le due uova.
Impastate tutti gli ingredienti per la pasta frolla con farina di riso fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Mettete la pasta frolla con farina di riso tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi e stendetela con il matterello fino ad arrivare a uno spessore di circa 8 millimetri.
Per la crostata:
Quando avrete steso la pasta frolla imburrate uno stampo per crostate da 22 centimetri e mettete la base di pasta frolla con farina di riso.
Tagliate i bordi di pasta frolla in eccesso con un coltello e teneteli da parte perchè vi serviranno per creare le griglie della crostata.
Bucherellate tutta la base della crostata con farina di riso con i rebbi di una forchetta in modo che non gonfi in cottura.
Spalmate la marmellata di mandarini o del vostro gusto preferito sulla base di pasta frolla con farina di riso bucherellata e livellate la superficie.
Con la pasta frolla avanzata create tante strisce e intrecciatele sulla crostata.
Con la rimanente pasta se vi dovesse avanzare potete preparare un cordolo di pasta frolla che andrete a mettere su tutto il perimetro della crostata con farina di riso per poi decorarlo con i rebbi della forchetta.
termine e cottura
Quando avrete creato anche il bordo e le strisce potete andare a cuocere la crostata con farina di riso.
La crostata cuoce in forno preriscaldato ventilato a 180° per 40 minuti circa fino a che la frolla risulterà cotta e leggermente dorata.
Sfornate la crostata con farina di riso e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e spolverizzarla con zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Le dosi che si utilizzano per la farina di riso sono ovviamente diverse dalla farina 00 classica.
Potete sostituire il burro con olio nelle dosi che troverete in SOSTITUIRE BURRO CON OLIO.
Potete farcire la crostata con farina di riso con la marmellata che preferite.
Se non volete fare le strisce della crostata potete fare una crostata fino a 28 cm di diametro con la pasta frolla che avete creato.
La crostata con farina di riso verrà esteticamente meno dorata di quella classica.
Se vi è piaciuta la ricetta per la crostata con farina di riso forse potrebbero interessarvi anche la TORTA CON FARINA DI RISO oppure i BISCOTTI CON FARINA DI RISO o anche la MARMELLATA DI MANDARINI o la CROSTATA ALLA MARMELLATA.
Dosi variate per porzioni
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Per questa crostata con farina di riso posso aggiungere del cacao? Se sì, quanto ne metto? Grazie.
puoi provare con 40 g di cacao amaro