Cheesecake le 10 migliori ricette…cosa è una cheesecake? Di fatto è una torta fredda con un ripieno di formaggio che di solito è philadelphia. Io d’estate ne preparo a centinaia, mi piacciono tantissimo e con la base praticamente uguale ne puoi fare davvero una marea diverse. A voi piacciono le cheesecake? CHe poi anche le torte fredde di fatto sono cheesecake e poi sapete che non tutte le cheesecalke sono senza cottura? E’ vero tutti conosciamo la classica cheesecake senza cottura e pensiamo che ci sia solo quella ma se ci pensate bene lapiù famosa di tutte le cheesecake è proprio la New York Cheesecake che è mezza cotta e mezza no. Sicuramente la cosa più importante da tenere presente è che quasi tutte vanno tenute in frigo e che in praticamente tutte ci va il formaggio e ci va la gelatina in fogli per farla stare insieme altrimenti non va bene. Allora cosa ne pensate di iniziare subito con un articolo interessantissimo, del quale non potrete fare a meno? Scommettiamo? Perche come tutti sappiamo la maggior parte delle torte fredde e delle cheesecake deve avere la colla di pesce (o gelatina) per stare insieme…ma se siete vegetariani nessun problema, nell’articolo troverete anche come sostituire la gelatina in fogli con agar agar che è una polverina tutta naturale che si trova facilmente in erboristeria….
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
CHEESECAKE le 10 migliori ricette
COME USARE LA GELATINA IN FOGLI praticamente indispensabile per fare torte fredde
COME USARE LA COLLA DI PESCE
COME MONTARE LA PANNA in quasi tutte le cheesecake la troverete
COME MONTARE LA PANNA
COME FARE LO SCIROPPO DI ZUCCHERO al posto dello zucchero nelle torte fredde
SCIROPPO DI ZUCCHERO
COME FARE LO ZUCCHERO A VELO perfetto per mescolare il ripieno delle torte fredde.
COME FARE LO ZUCCHERO A VELO
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