Nell’impasto non ho aggiunto lo zucchero perchè, a parer mio, la nutella è sufficientemente dolce e il rischio era quello di avere un muffin stucchevole.
Per realizzarli, potete utilizzare una qualsiasi crema di nocciole, al supermercato ve ne sono di altissima qualità; ancor meglio se ne utilizzate una preparata da voi.
Muffin alla nutella e nocciole
Ingredienti
(per 12 muffin)
250 g di nutella o crema di nocciole a piacere
50 g di farina 00
30 g di fecola di patate
30 g di cacao amaro
2 uova
latte intero q.b.
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di nocciole
Procedimento
Mettete in una ciotola la farina, la fecola, il cacao, la nutella, le uova, il lievito, la vaniglia e mescolate. Aggiungete qualche cucchiaio di latte in modo da rendere il composto cremoso ma non liquido, simile ad una crema densa.
Foderate gli stampini per muffin con pirottini colorati e riempiteli con il composto.
Tritate le nocciole grossolanamente e distribuitele sopra all’impasto.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Non fateli cuocere molto, rischiate di avere un dolce secco e asciutto, la consistenza dei muffin alla nutella deve essere morbida, regolatevi sempre con il vostro forno perchè, come vi ho già detto altre volte, ogni forno cuoce in maniera diversa.
Fate la prova stecchino che in questo caso non dovrà essere completamente asciutto ma leggermente umido. Se notate, invece, che l’impasto si attacca ancora allo stecchino prolungate la cottura di 5 minuti e provate nuovamente.
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Nella ricetta dei muffin hai dimenticato di scrivere come inserire le uova nell’impasto.
Grazie mille, non me ne ero accorta!