La crema alla vaniglia ASI è un dolce al cucchiaio davvero semplice e veloce da realizzare, ottimo per soddisfare una voglia improvvisa di dolce mantenendo un ridotto contenuto calorico.
Simile a un budino può essere arricchita con altri ingredienti, per esempio un po’ di frutta secca, sicuramente è interessante l’abbinamento con l’uvetta.
L’autunno è la stagione delle castagne, l’unico periodo in cui è possibile mangiarle fresche, sia crude sia a caldarroste.
Per gustarle nei mesi più freddi possiamo congelarle, essiccarle per insaporire le zuppe, oppure utilizzarle per la preparazione di marmellate e creme.
Per la nostra crema di castagne, abbiamo usato la “bionda” di Vezzolacca, rinomata castagna del piacentino. Tra fine settembre e i primi di ottobre le viene dedicata anche una sagra durante la quale la si può degustare cucinata in svariati modi: dalla pasta, alla torta Pattona, ai biscotti Sulachèn.
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