Tortini salati ai porri- ricetta antipasti-

Tortini salati ai porri, buoni, facili e veloci! I tortini salati ai porri sono perfetti per un antipasto, un buffet o un finger food. Realizzati con una base di pasta brisée e riempiti con porri, uova ed altri pochi ingredienti. Saranno buoni sia caldi che freddi e perfetti sia per i giorni di festa che per una cena sfiziosa con gli amici. Inoltre i porri, viste le molteplici proprietà ed avendo un gusto molto delicato (rispetto alla cipolla) saranno perfetti anche per chi segue un regime dietetico depurativo.

Tortini salati ai porri

Ingredienti per 6 tortini:

150 grammi di farina 00
75 grammi di burro (io ho usato quello alle erbe)
1/2 bicchiere di acqua fredda
un pizzico di sale

Per il ripieno:

4/5 porri (dipende dalla grandezza)
3 uova
4 cucchiai di panna fresca
30 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
un cucchiaino di erba cipolline tritata
un pizzico di sale e pepe

Procedimento:

Mescolate la farina il sale il burro e l’acqua, pizzicate l’impasto per incorporare bene il burro, lavorate il composto e formate una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo lavate i porri, privateli delle foglie esterne più dure e tagliateli a fette di 1 cm. Cuoceteli a vapore o in poca acqua per 5 minuti, facendo attenzione che rimangano intatti. Scolateli con l’aiuto di un mestolo forato e adagiateli su un canovaccio a raffreddare.
Sbattete le uova con la panna, l’erba cipollina, il formaggio, il sale ed il pepe.
Preriscaldate il forno a 200°. Stendete la pasta brisée, ricavate dei dischetti aiutandovi con gli stampini, foderateli e punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Mettete i porri nei tortini (dovrebbero entrarne 6/7 fettine) ricoprendo il fondo. Versate il composto di uova evitando di ricoprire completamente i porri. Infornate e cuocete per circa 30 minuti.