le erbe aromatiche sul mio terrazzo!!
Month: Giugno 2011
polpettine di zucchine….
in questo periodo mi vanno le polpette…..cominciamo con queste polpettine di zucchine pane e prosciutto………
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ingredienti
1 panino
2 zucchine grattugiate
4 cucchiai di parmigiano
2 uova
1 fetta di prosciutto crudo
prezzemolo e aglio (se piace)
scamorza a cubetti
sale poco
pangrattato
olio evo
spezzettare il pane e lasciarlo a bagno nel latte
grattare le zucchine,aggiungere,le uova ,il formaggio,il prosciutto tritato,prezzemolo e aglio,sale e il pane strizzato, impastare bene con le mani ,formare delle palline fare un buco al centro e metterci 1 o 2 cubetti di scamorza,chiudere e passarle nel pangrattato
si possono friggere,oppure schiacciandole un po,mettetele in una placca su un foglio di carta forno con un po di olio evo,passatele in forno a 200° fino a cottura.
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carbonara di asparagi e pancetta!
BUONi BUONi ……BUONISSIMi!!!!!!!!!! carbonara di asparagi e pancetta !! da provare!!!
cosa serve
- 1 mazzo di asparagi
- pancetta a cubetti
- 2 uova
- parmigiano reggiano
- panna fresca
- sale
- pepe
- olio evo
Lavate gli asparagi,tagliate i gambi a rondelle lasciando intere le teste e metteteli a parte.
in una padella cuocete la pancetta con un po di olio,rosolatela bene e mettetela a parte,nello stesso sughetto della pancetta cuocete gli asparagi aggiungendo ogni tanto un po di acqua fino a quando non saranno cotti.
in un piatto sbattete le uova intere con il formaggio mettete un po di panna ,sale e pepe.
quando gli asparagi sono cotti aggiungete la pancetta e rosolate il tutto x un paio di minuti,cuocete la pasta(io ho cotto gli spaghetti) scolatela e ripassatela sulla fiamma con gli asparagi e la pancetta ,togliete dal fuoco x ultimo versate le uova aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura dalla pasta mescolate velocemente e servite! buon appetito!!!!!