FRUTTA DI STAGIONE

Ciao a tutti,

oggi è il 1° Luglio e vorrei parlare finalmente di frutta di stagione… dico finalmente perché ne volevo parlare già da un po’ e questo post avrei voluto prepararlo il mese scorso ma visto che sono stata molto impegnata per il battesimo di mio figlio Daniel non ci sono arrivata.

Passiamo al dunque :P

Giugno, Luglio e Agosto sono mesi che adoro! Per tutto, il sole, il caldo, le buone cose che si possono portare in tavola e per la frutta che ci offrono.

E’ vero che ormai possiamo avere le primizie o tutta la frutta che vogliamo in ogni periodo dell’anno ma non c’è paragone con i frutti maturati naturalmente sia dal punto di vista della salute che del portafoglio ;-)

Allora innanzitutto questo mese, per l’esattezza domani, compio gli anni (ahimè 37manon lo dite in giro :P ) così sto pensando di prepararmi una bella torta, di queste estive, senza cottura e con tanta ma tanta frutta e che ci metto sopra? Beh ho solo l’imbarazzo della scelta! C’è davvero tanta frutta gustosa che si presta bene per qualsiasi ricetta quindi adesso mi metto sotto a cercare una bella ricetta da realizzare per domani e nel frattempo vi lascio questo calendario che ho preso da internet così da avere sempre a portata di click le info su quali frutti siano di stagione o meno.

Un bacio a chi passa da qui e buon inizio di Luglio a tutti!
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PENNE PANCETTA, VINO AL MIELE E PATE’ AI FUNGHI (senza glutine)

Ciao a tutti,

come sapete ieri è stato il battesimo del piccolo Daniel e ultimamente sono stata poco presente per via dei preparativi alla cerimonia e alla festa di ieri ma adesso rieccomi qui, pronta con una nuova ricetta

Stavolta ho preparato delle penne con pancetta, vino al miele e pesto ai funghi, niente male :P

Volete sapere come ho fatto?

Bene, prendete carta e penna o segnatevi questo post

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti per 2 persone

160 gr di pasta formato penne senza glutine

1/2 cipolla bianca

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (da usare a crudo)

100 g di pancetta dolce

1/2 bicchiere di vino al miele

1/2 vasetto di paté ai funghi

 

 

Fate rosolare nella padella antiaderente la pancetta (senza olio e senza altri grassi se non quelli liberati dalla pancetta stessa).

Nel frattempo mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e portatela a bollore

Togliete la pancetta e nella spessa padella fate appassire la cipolla (se necessario prendete un mestolo di acqua di cottura della pasta e aggiungetela alla cipolla)

Sfumate con il vino al miele

Una volta evaporato aggiungete il pesto ai funghi e mescolate per insaporire il tutto

Aggiungete la pancetta precedentemente cotta alla cipolla e lasciate cuocere altri 5 minuti

Regolate di pepe, aggiungete i due cucchiai di olio extravergine d’oliva (a crudo) e la pasta che nel frattempo avrete lessato al dente e scolato

Condite il tutto e servite

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 Con questo post partecipo alla “Linky Party Summer Passion Blogger” del blog L’Appetito Vien Mangiando 

lappetitovienmangiando.info

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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POLPETTE DI MELANZANE (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti,

oggi la mia amica Maria mi propone questa ricetta davvero squisita. Si tratta di polpette di melanzane :P

Io le adoro, e voi? Le avete mai provate?

Se non le conoscete eccovi la sua ricetta

 

Dosi x 4

300 g pangrattato consentito

600 g melanzane

2 uova

sale

60 g Parmigiano grattugiato

2 foglioline di basilico

 

Lavate le melanzane, sbucciatele e cuocetele a vapore per circa 1 h

Disponete la polpa in un colino e eliminate l’acqua di vegetazione

Mettete la polpa delle melanzane in una ciotola con le 2 uova, il parmigiano, il basilico tritato, il sale e metà dal pangrattato

Formate delle polpette

Passatele nel pangrattato rimasto e friggetele* in olio caldo

Asciugatele su carta assorbente  e servite

 

*potete cuocerle anche su una teglia rivestita di carta forno in forno caldo a 180/200° per 15/20 min

PESCE SPADA ALLA MEDITERRANEA

Ciao a tutti,

la mia amica Maria mi manda questa ricetta

Dosi x 4

300 g pomodorini

2 spicchi d’aglio (facoltativo)

100 g di olive verdi

1 cucchiaio di capperi

700 g di pesce spada

30 g di olio extravergine d’oliva

sale

 

Tagliate in quattro 300 g di pomodorini.

Sbucciate due spicchi d’aglio e sminuzzateli.

Tagliate a spicchi un etto di olive verdi snocciolate e scolate un cucchiaio di capperi sott’aceto.

Togliete la pelle a 700 g di pesce spada a fette.

Mettete nella padella 30 g di olio extravergine d’oliva con i capperi e le olive.

Adagiate le fette di pesce spada, aggiungete i pomodorini e cuocete  per circa 15 minuti.

Salate e servite

POLPETTONE CON I FUNGHI (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi fa parte dei suggerimenti dei lettori, nello specifico mia mamma, che con questo polpettone ai funghi si merita un bel BRAVA perché è davvero un piatto appetitoso e adatto a tutti, anche alle persone intolleranti al glutine

Vediamo come realizzarlo

Dosi x 4

50 g di mollica di pane consentita (pane senza glutine)

1 tazza di latte

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

4 foglie d basilico

qualche rametto di prezzemolo

500 g di carne di manzo

2 uova

2 carote

sale

pepe

vino rosso (va bene anche bianco)

20 g di funghi

 

 

Inzuppate la mollica di pane nella tazza di latte.

Preparate un trito con  la  cipolla, l’aglio,il basilico e il prezzemolo.

Impastate 500 g di carne di manzo tritata con 2 uova, il pane strizzato, 2 carote sminuzzate, sale, pepe e metà del battuto.

Formate un polpettone, infarinatelo rosolatelo e aggiungete il resto del trito.

Bagnate con un bicchiere di vino rosso poi con un bicchiere di acqua.

Verso fine cottura unite 20 g di funghi

BRODO VEGETALE PER NEONATI

Ciao a tutti,

come sapete ho iniziato da poco lo svezzamento di Danny e il pediatra mi ha indicato come preparare il brodo vegetale  che è alla base di tutte le altre preparazioni.

Ovviamente non so dare delle quantità precise ma mi regolo ad occhio, comunque vale la regola che se voglio un brodo più leggero metto meno verdure e più acqua, mentre viceversa, se voglio un brodo più denso, un passato di verdura, metto più verdure.

A volte filtro col colino (o col cestello) il brodo e frullo a parte le verdure ottenendo così sia il brodo che le verdure frullate (e li congelo separatamente così li posso utilizzare a seconda di cosa devo preparare).

In linea di massima le indicazioni che mi ha dato il pediatra sono: “1 zucchina, 1 patata, 1 carota, 1 foglia di insalata” ma io preferisco usare verdure di stagione per evitare prodotti di serra quindi metto a bollire le verdure di stagione per 1 ora  in un pentolone di acqua. Poi filtro tutto e do’ al bimbo il brodo  assieme alla crema di riso, l’omogenizzato di carne, 1 cucchiaino di parmigiano, 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva.

A volte non filtro il brodo e frullo tutto ottenendo una ottima purea di verdure che aggiungo alla papppa

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OMOGENIZZATO DI MELA CON BIMBY E SENZA

Ciao a tutti,

oggi preparo un bel omogenizzato alla mela per il mio Danny.

Si può preparare sia col Bimby che senza.

Vi metto entrambi i procedimenti

 

 

 Difficoltà: facile

 

Col Bimby:

Ingredienti

100 g di mela sbucciata a pezzi

50 g di acqua

 

Mettete nel boccale la mela, aggiungete l’acqua e tritate 15 sec a vel 10

Con la spatola riunite sul fondo e frullate 10 sec a vel 10

Servite subito

 

 

Senza Bimby

Ingredienti

2 mele golden

1 bicchiere d’acqua

 

Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
Mettete le mele in una pentola, versateci all’interno un bicchiere di acqua e cuocete finché non vedete che la frutta inizia a diventare tenera. Frullate il tutto con il passaverdure e servite.

OMOGENIZZATO ALLA PERA

Ciao a tutti,

per essere sicura che il mio bimbo mangi un omogenizzato al 100% di frutta, privo di conservanti e coloranti ho deciso di prepararglielo io col Bimby.

E’ semplicissimo e per evitare che la pera si disperda sulle pareti del boccale potete inserire il cestello prima di tritarla.

Gli omogenizzati di frutta li preparo al momento di servirli ma si può anche congelare.

Vediamo come realizzarlo

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

400 g di pera

 

Sbucciate la pera e tagliatela in quattro spicchi, eliminate la parte centrale con i semi e mettetela nel boccale per 20 Sec. Vel. 8.

Cuocete per 10 Min. 100° Vel. 1 poi omogeneizzate  1 Min. Vel. 5.

OMOGENIZZATO AL POLLO

Ciao a tutti,

è arrivato il momento di svezzare il bambino e voglio farlo nel modo più sano possibile visto anche che sono restia a comprare prodotti confezionati.

Perché non provare a preparare un bel omogenizzato di pollo allora? sicuramente il vostro bambino gradirà e ne gioverà anche il vostro portafoglio.

Vediamo cosa occorre e come procedere

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

400 g di pollo
40 g di acqua
1 pezzetto di carota

Tagliate la carne a pezzi non troppo grandi e inseritela nel cestello (io ho aggiunto anche un pezzettino di carota e un pò di sedano per dare più cremosità e profumo alla pappa)

Versate l’acqua fino a coprire le lame e fate cuocere 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Verificate il grado di cottura, spatolate e, se serve, fate cuocere ancora qualche minuto.

Togliete l’acqua di cottura dal boccale e mettetela da parte.

Versate la carne nel boccale, aggiungi poca acqua di cottura e frullate, eventualmente aggiungendone successivamente, fino a raggiungere la densità che preferite Vel. 7.

Lo conservo nei vasetti e lo metto in freezer. Al momento di servire aggiungo l’olio extravergine d’oliva, il Parmigiano e a seconda della ricetta che voglio preparare qualche altra verdura o la crema di riso

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LIQUORE AL CIOCCOLATO

Ciao a tutti,

oggi ho preparato il liquore al cioccolato col Bimby.

Che dire, l’ho fatto per offrirlo ma ce lo stiamo bevendo tutto noi :P

Per capire quanto è buono posso dirvi solo: fatelo

Ecco di seguito ingredienti e procedimento

 Difficoltà: facile

Ingredienti

500 grammi latte fresco

400 grammi di zucchero

100 grammi di cacao amaro in polvere

100 grammi di alcool per liquori 

Mettete nel boccale il latte, lo zucchero ed il cacao.

Lavorate 15 minuti a 90 gradi velocità 4

Lasciate raffreddare completamente e aggiungere l’alcool, 20 secondi a velocità 4

Conservate in frigo e prima dell’uso agitate bene il liquore nella bottiglia

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