Arepas (Venezuela)

Dopo la proclamazione dell’indipendenza e per buona parte dell’Ottocento e della prima metà del Novecento, a causa dell’instabilità interna e di una serie di lotte civili e dittaure che seguirono, il Venezuela non riuscì ad avere uno sviluppo economico soddisfacente.

Fino ad arrivare all’immigrazione europea degli anni quaranta e allo sfruttamento del petrolio che portarono innovazione e sviluppo.

E fu Marcos Pérez Jiménez, appartenente alla giunta militare ascesa al potere nel 1948, dopo aver riunito su di sé tutti i poteri, divenendo dittatore del Venezuela a favorire proprio l’immigrazione.

Sul finire degli anni cinquanta, all’indomani della caduta del dittatore si impose nel paese un sistema di governo democratico giunto fino ad oggi.

Nel 2002 è stato ordito un colpo di Stato contro Hugo Chávez, reo di aver ripetutamente ed insistentemente violato il dettato costituzionale, da parte di settori dell’imprenditoria, che però fallì.

Chávez è morto di cancro nel marzo del 2013 e il suo posto è stato preso da Nicolás Maduro, uno dei suoi più fedeli sostenitori.

Sotto il suo governo sono emersi gravi problemi economici, e una strenue lotta contro gli Stati Uniti, così lo status economico del Venezuela è notevolmente peggiorato con un aumento del crimine, dell’inflazione e della povertà.

Nel 2017 la procuratrice generale del Venezuela Luisa Ortega Díaz ha promosso davanti alla Corte Suprema un’azione nei suoi confronti, con l’accusa di aver violato l’ordine costituzionale e sovvertito il sistema democratico.

Il 6 aprile 2015, 33 leader mondiali hanno emesso un manifesto contro il governo di Maduro.

A seguito delle elezioni presidenziali in Venezuela del 2018, fortemente contestate e considerate irregolari dalle opposizioni e da diversi stati esteri, e del successivo re-insediamento di Nicolás Maduro, Juan Guaidó, Presidente dell’Assemblea Nazionale, si è autoproclamato Presidente della Repubblica Bolivariana.

Durante la crociera con Costa Romantica, nel 2002, sono sbarcata all’Isola Margarita, ma non posso dire di essere stata il Venezuela, se non per poche ore.

Vorrei da anni andare a Los Roques, ma il susseguirsi dei problemi politici venezuelani, fino ad ora, me lo ha impedito.

La cucina venezuelana ha radici europee, indigene ed africane, ed è fortemente influenzata dalle cucine caraibiche per quanto riguarda le tecniche e l’uso di alcuni alimenti come ad esempio il plantano.

Anziché pane, la maggior parte dei venezuelani mangiano le arepas venezuelane: delle focacce preparate con farina fine di mais bianco, solitamente mangiate non solo come un spuntino, ma anche durante i pasti principali.

Sono ideali per i celiaci, essendo prive di glutine e vengono poi riempite nei modi più svariati: formaggio fuso, carne di pollo sfilacciata, verdure.

Le arepas si consumano anche così come sono, o fredde con salumi, insalate, gamberetti, tonno, salsa di fagioli neri, manzo lessato, platano fritto o anche con l’insalata di pollo e avocado.