Pastella di Natale

Pastella di Natale o pastella per fritti di Natale una ricetta favolosa con cui potrete pastellare qualsiasi cibo, e ci credete se vi dico che la ricetta della pastella la potete utilizzare anche per cuocere i cibi in forno? Proprio come per le zucchine pastellate al forno!
Comunque questa era una chicca, ma torniamo ai nostri fritti della Vigilia o di Natale, a casa della mia mamma ma un po’ in tutta Roma la parola d’ordine per la Cena della Vigilia di Natale è FRIGGERE!
Non c’è una sera della Vigilia in cui mi ricordi che la mamma non abbia fritto qualcosa, da noi si usa preparare le Frittelle di mele, le Frittelle di broccolo romanesco, il baccalà alla romana, ovviamente anche questo fritto ci mancherebbe, le frittelle di zucchine e le frittelle di patate che piacciono tanto a Sara!
Ok va bene, fritto è tutto buono, ma la pastella per fritti? Deve essere leggera, deve avvolgere i cibi perfettamente, deve risultare asciutta dopo la frittura e soprattutto digeribile, ed ecco che Vale arriva in vostro aiuto con la Pastella Natalizia, si prepara con soli 3 ingredienti, non si aggiunge il sale, perché? Perché primo i fritti vanno salati sempre dopo cotti in modo che non perdano croccantezza ed il sale durante la cottura li rende umidi, secondo perché con una pastella neutra potrete preparare anche delle frittelle dolci e zuccherarle in seguito come le frittelle di mele che vi ho accennato prima, infatti con questa ricetta potrete preparare sia le verdure come un bel fritto misto di verdure, il pesce come gamberi, calamari, salmone fresco ed addirittura anche il petto di pollo.
Ah, ovviamente, se siete intolleranti potete preparare la Pastella con farina di riso o con farina senza glutine apposita.
Detto questo, vediamo come fare la Pastella di Natale!
E se la provate, fatemi sapere!

Vale

Potete leggere anche: