Frittelle di cavolfiore ricetta facilissima e con la mia Pastella per fritti super collaudata! Queste per me non solo sono buonissime, ma sono anche una ricetta del cuore, perché le prepariamo ogni anno la sera della Vigilia di Natale, in realtà noi a Roma, non so se anche da altre parti, prepariamo un bel vassoio di Frittelle di Natale miste, con le patate, con le mele, con le alici, con il baccalà e con il cavolfiore, sono la pietanza più attesa! La mamma frigge e frigge e si presenta a tavola con un vassoio colmo di frittelle, le adoriamo! Solitamente avanzano sempre perché ne prepara tantissime, ma sono buonissime anche fredde! Infatti per il Pranzo di Natale le rimettiamo in tavola e finiscono in un attimo!
Sono molto semplici da preparare, basta preparare il cavolfiore leggermente sbollentato e poi passarlo nella pastella, friggerlo in olio caldo ed è fatta!
Curiosi di scoprire questa deliziosa ricetta di famiglia?
Allora vediamo come fare le Frittelle di cavolfiore!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per le frittelle di cavolfiore
Ricetta frittelle di cavolfiore
Per la pastella
- Energia 158,65 (Kcal)
- Carboidrati 34,27 (g) di cui Zuccheri 2,59 (g)
- Proteine 6,32 (g)
- Grassi 0,76 (g) di cui saturi 0,16 (g)di cui insaturi 0,22 (g)
- Fibre 2,88 (g)
- Sodio 429,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione frittelle di cavolfiore
Come preparare le frittelle di cavolfiore
Per preparare le frittelle di Natale con il cavolfiore per prima cosa pulite il cavolfiore e ricavate solo le cimette.
Lavatele e mettetele in una pentola, coprite con l’acqua, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere il cavolfiore lasciandolo però indietro di cottura, ci vorranno circa 10-15 minuti, dipende da quando lo tagliarete grande.
Scolate il cavolfiore bollito, mettetelo in un piatto e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della pastella per fritti.
In una ciotola mettete la farina 00, l’acqua frizzante ed il lievito per torte salate.
Mescolate energicamente con una frusta, coprite la pastella con la pellicola e lasciatela riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
Come si fanno le frittelle di cavolfiore:
Tuffate i pezzetti di cavolfiore bollito nella pastella e ricopriteli completamente.
Con un cucchiaio prelevate il cavolfiore in pastella e tuffate i pezzi nell’olio ben caldo.
Fate gonfiare e dorare le frittelle e scolatele su della carta da cucina, se volete salate e pepate a piacere.
Le vostre frittelle di cavolfiore sono pronte!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete insaporire la pastella con le spezie che preferite.
Mentre pastellate il cavolfiore, potete aggiungere dei filetti di alici sott’olio.
Utilizzate sempre l’olio di semi di arachide per le vostre fritture, se volete potete leggere il mio articolo sui FRITTI PERFETTI dove vi spiego tutto.
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CONSERVAZIONE
Le frittelle di cavolfiore si conservano coperte da pellicola alimentare per 2 giorni a temperatura ambiente.
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Dosi variate per porzioni