Frittelle alle olive veloci, croccanti fuori e morbidissime dentro, sono facilissime da preparare e risolvono in fretta un pranzo o una cena.
Le frittelle con le olive sono preparate con una pastella semplicissima con acqua, farina e lievito, quindi con una pastella senza uova che avvolge i cibi perfettamente, per la pastella ho utilizzato il lievito istantaneo per preparazioni salate, il risultato delle frittelle è stato perfetto, croccanti e dorate all’esterno e morbidissime dentro, non hanno assorbito assolutamente olio, anche perché ho utilizzato l’olio di semi di arachide che per le fritture è il migliore.
Le frittelle con le olive sono ottime appena fatte ma credetemi se vi dico che sono buonissime anche il giorno dopo fredde, sono di una bontà unica, potete scegliere di utilizzare le olive verdi o le olive nere o entrambe!
Potete rivisitare la ricetta come preferite aggiungendo anche del tonno ben sgocciolato nella pastella, mamma che fame! E se siete del team Fritta è buona anche una scarpa, leggete anche 3 RICETTE DI PASTELLA PER FRITTI IMPERDIBILI oppure come fare il FRITTO PERFETTO!
Vediamo come fare le frittelle alle olive velocissime!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
LEGGETE ANCHE
Ingredienti per le frittelle alle olive
Ricetta delle frittelle alle olive
- Energia 1.201,18 (Kcal)
- Carboidrati 33,65 (g) di cui Zuccheri 0,90 (g)
- Proteine 5,49 (g)
- Grassi 118,92 (g) di cui saturi 20,04 (g)di cui insaturi 93,07 (g)
- Fibre 1,74 (g)
- Sodio 636,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
PREPARAZIONE DELLE FRITTELLE ALLE OLIVE
COME PREPARARE LE FRITTELLE ALLE OLIVE
Per preparare le olive verdi pastellate per prima cosa realizzate la pastella all’acqua.
In una ciotola mettete la farina 00 ed il lievito istantaneo per preparazioni salate.
Unite l’acqua poco per volta mescolando con una forchetta o una frusta a mano.
Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Aggiungete le olive verdi tagliate a pezzetti e mescolate benissimo il composto delle frittelle.
Mettete a scaldare abbondate olio di semi di arachide in una pentola alta e stretta.
Con l’aiuto di un cucchiaio prelevate delle quantità di composto di pastella e olive e tuffatele nell’olio caldo.
Fate gonfiare e dorare le frittelle alle olive per qualche minuto rigirandole di tanto in tanto con una schiumarola.
Scolatele su della carta da cucina, salatele e gustatele!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare le frittelle con le olive nere o con entrambe.
Potete realizzare la pastella senza glutine utilizzando la farina di riso.
Se volete potete aggiungere del tonno o delle spezie a piacere come origano o prezzemolo.
Potete aggiungere dei pomodori rossi alle frittelle.
Potete preparare le olive in pastella anche con la pastella della nonna o la pastella alla birra.
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Dosi variate per porzioni