Pastella alla ricotta ricetta facile e veloce per fritti dolci e salati! La ricetta è furbissima, facile e perfetta per preparare delle Frittelle dolci e salate, si prepara in 5 minuti ed è buonissima, avvolge ogni alimento alla perfezione ed in frittura risulta dorata e croccante all’esterno e morbida al centro, con la Pastella per fritti alla ricotta potete preparare delle ricette sfiziosissime, come le Frittelle di ricotta e zucchine o le Frittelle di ricotta e asparagi, oppure in versione dolce le buonissime Frittelle di mele e ricotta!
Ma sapete una cosa? Ci credete che è buonissima anche da sola? Proprio così, tuffata a cucchiaiate nell’olio caldo, una volta pronte le frittelle di ricotta potete spolverizzarle con lo zucchero a velo, zucchero semolato o salarle, potete aggiungere le erbe aromatiche, potete realizzare delle Zeppoline ricotta e basilico, al prezzemolo, al rosmarino, mamma mia! E se amate le ricette pastellate, correte a leggere anche 3 RICETTE DI PASTELLA PER FRITTI IMPERDIBILI!
Che dite? La provate? Ah ovviamente, non chiedetemi se potete sostituire la ricotta!
Vediamo come fare la Pastella alla ricotta!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
Ricetta Pastella alla ricotta
- Energia 66,80 (Kcal)
- Carboidrati 8,30 (g) di cui Zuccheri 0,21 (g)
- Proteine 3,67 (g)
- Grassi 2,25 (g) di cui saturi 1,27 (g)di cui insaturi 0,83 (g)
- Fibre 0,22 (g)
- Sodio 140,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Come preparare la pastella alla ricotta
Per preparare la pastella per fritti alla ricotta per prima cosa mettete la ricotta in una ciotola insieme all’uovo intero e mescolate.
Aggiungete alla crema di ricotta e uova anche la farina 00 setacciata ed il lievito istantaneo sempre setacciato.
Mescolate il composto con una frusta a mano e a poco a poco aggiungete l’acqua.
Mescolate fin quando la Pastella alla ricotta sarà ben fluida e senza grumi.
COME UTILIZZARE LA PASTELLA ALLA RICOTTA
Potete mettere le verdure pulite ( ad esempio: zucchine, funghi, asparagi, melanzane, peperoni, cipolle), oppure la frutta ( esempio: mele, pere, banane, fragole) ed anche il pesce come gamberi puliti, calamari o altro direttamente nella pastella, mescolate e con un cucchiaio prelevate delle piccole quantità di composto e tuffatele direttamente nell’olio ben caldo.
La Pastella per fritti alla ricotta è perfetta per preparare qualsiasi tipo di frittelle vogliate.
VARIANTI E CONSIGLI
La ricotta non si può sostituire.
Potete utilizzare sia ricotta di mucca che di pecora.
Potete sostituire la farina 00 con la farina di riso per una pastella senza glutine.
Potete utilizzare la ricotta delattosata per una pastella senza lattosio.
L’acqua deve essere fredda.
Se volete fare delle frittelle dolci, potete aggiungere un cucchiaino di zucchero nella pastella e non mettere il sale.
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Dosi variate per porzioni