Melanzane caprese o Caprese di melanzane, una ricetta fresca e gustosa a base di MELANZANE GRIGLIATE, POMODORI e MOZZARELLA, ispirata alla classica INSALATA CAPRESE e molto simile alle mie MELANZANE ALLA CRUDAIOLA!
Semplicissima da preparare, può essere un ANTIPASTO ESTIVO oppure un SECONDO PIATTO PER L’ESTATE leggero e sfizioso, poi se gustate la caprese con melanzane grigliate con un bel pezzettone di PANE CASERECCIO ancora meglio!
Tra le INSALATE ESTIVE questa è una delle mie preferite, ovviamente potete preparare anche le ZUCCHINE alla caprese se le preferite alle RICETTE CON LE MELANZANE, oppure potete personalizzare la ricetta aggiungendo delle OLIVE, delle fette di prosciutto crudo dolce e vi do una dritta, gustata con PIZZA BIANCA CALDA o una bella FOCACCIA è il Paradiso!
Vediamo come fare la Caprese di melanzane grigliate e pomodori!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per le melanzane alla caprese
- Energia 189,05 (Kcal)
- Carboidrati 11,90 (g) di cui Zuccheri 3,34 (g)
- Proteine 9,51 (g)
- Grassi 11,94 (g) di cui saturi 5,75 (g)di cui insaturi 2,82 (g)
- Fibre 2,83 (g)
- Sodio 688,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione delle melanzane caprese
Come preparare le melanzane alla Caprese
PER LE MELANZANE
Lavate le melanzane, tagliate le estremità, tagliatele a fettine e mettetele in uno scolapasta con il sale.
Mettete sulle melanzane a fette una pentola piena d’acqua e lasciatele riposare per almeno 1 ora, in questo modo perderanno parte della loro acqua di vegetazione e saranno meno amorognole.
Mettete sul calore una bistecchiera e fatela scaldare bene, mettete le fette di melanzane e fatele grigliare 2-3 minuti per lato.
Trasferite le melanzane alla griglia in un piatto e lasciatele raffreddare.
Lavate e tagliate i pomodori a fette.
COME SI FA LA CAPRESE DI MELANZANE
Disponete le fette di melanzane grigliate su un piatto, su ogni melanzana mettete una fetta di pomodoro e salate.
Aggiungete sui pomodori anche la mozzarella a fette e condite con olio extra vergine di oliva, basilico e un pizzico di pepe.
Lasciate riposare la caprese di melanzane e pomodori in frigo almeno 30 minuti prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete cuocere le melanzane a fette in forno o in friggitrice ad aria.
Potete utilizzare la mozzarella di bufala o mozzarella senza lattosio.
Potete aggiungere l’origano.
Potete sostituire le melanzane con le zucchine o peperoni.
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CONSERVAZIONE
Le Melanzane grigliate alla caprese si conservano in frigorifero coperte da pellicola per 2 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere le melanzane in friggitrice ad aria?
Si certo, puoi tagliarle a fette e cuocerle a 200° per 15 minuti rigirandole a metà cottura.
Posso non mettere i pomodori?
Puoi condire le melanzane grigliate come preferisci certo.
Dosi variate per porzioni