Torta sushi ricetta torta di riso con salmone e avocado, la mitica sushi cake semplice e scenografica e prepararla in casa con le vostre mani non è difficile, ci sono solo alcune piccole accortezze per preparare il RISO SUSHI e per il resto è davvero facile, si assemblano gli ingredienti in un anello per torte ed il risultato è strepitoso!
La torta di riso con salmone è perfetta in qualsiasi occasione, specie per una CENA TRA AMICI o per un PRANZO gustoso e allo stesso tempo leggero, ovviamente io ho realizzato il riso per sushi con aceto di riso per conferire quel sapore particolare, ma potete tranquillamente omettere questo passaggio e utilizzare del Riso in bianco bollito in modo classico, basta che sia ben asciutto.
Potete poi farcire la Sushi cake come preferite, potete anche mettere l’alga Nori tra uno strato e l’altro.
Se siete amanti di questo alimento vi consiglio anche il SUSHI FATTO IN CASA oppure i CESTINI DI SUSHI o ancora gli ONIGIRI.
Ed ora vediamo come fare la Torta sushi con salmone e avocado!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la torta sushi
ANELLO PER TORTE O TORTIERA A CERNIERA DA 18 CM DI DIAMETRO
PER IL RISO SUSHI
PER FARCIRE LA SUSHI CAKE
- Energia 314,67 (Kcal)
- Carboidrati 24,63 (g) di cui Zuccheri 6,91 (g)
- Proteine 14,81 (g)
- Grassi 17,49 (g) di cui saturi 1,00 (g)di cui insaturi 4,20 (g)
- Fibre 2,26 (g)
- Sodio 1.563,15 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della torta sushi
Come preparare la torta sushi con salmone e avocado
PER IL RISO
Come cucinare il riso per il sushi e quale riso scegliere
Il riso utilizzato è chiamato Kome, ha chicchi piccoli e rotondi, ricco di amido si presta benissimo alla preparazione, solitamente si trova in quasi tutti i supermercati ma se proprio non riuscite a trovarlo potete sostituirlo con il Riso originario o Riso Roma.
Per prima cosa mettete il riso per il sushi in un contenitore con l’acqua e smuovetelo con la mano o un cucchiaio, vedrete che l’acqua è molto torbida, bisogna eliminare tutto l’amido, lasciate il riso per 10 minuti nell’acqua e poi scolatela aiutandovi con un colino o scolapasta.
Rimettete il riso nel contenitore, mettete di nuovo l’acqua, smuovetelo nuovamente e scolatelo di nuovo, dovete fare questo passaggio fin quando l‘acqua non sarà trasparente.
A questo punto mettete il riso nella pentola e aggiungete l’acqua, mi raccomando pesate tutto, acqua e riso devono essere dello stesso peso.
Mettete un coperchio e calcolate 13 minuti di cottura da quando inizia a bollire, il riso non va mescolato, non togliete il coperchio, vi consiglio di utilizzarne uno in vetro in modo che possiate vedere.
Il riso dovrà assorbire completamente l’acqua.
Quando il riso sarà pronto, lasciatelo riposare nella pentola con il coperchio per 15 minuti senza toccarlo.
Nel frattempo preparate il condimento per riso della torta sushi:
Mettete in un pentolino aceto di riso, zucchero e sale, mettete sul fuoco e fate scaldare, quando sale e zucchero saranno completamente sciolti il condimento per il sushi è pronto.
Trascorsi i 15 minuti mettete il riso cotto in un contenitore basso e largo, sventolatelo con un canovaccio o un ventaglio.
Versate il condimento sul riso e con con una spatola o un cucchiaio muovete il riso di taglio senza schiacciarlo e continuate a sventolare.
A questo punto il riso per il sushi va fatto riposare, copritelo con un canovaccio bagnato in modo che non secchi e lasciatelo riposare per 20-30 minuti circa.
COME FARE LA SUSHI CAKE O TORTA SUSHI AL SALMONE E AVOCADO
Poggiate l’anello per torte sul piatto da portata che avete scelto, fate uno strato di riso e compattatelo.
Aggiungete anche l’avocado a pezzetti.
Aggiungete uno strato di formaggio cremoso e ricopritelo di nuovo con il riso, compattate bene e ricoprite la torta sushi con le fette di salmone affumicato e i semini di sesamo.
Mettete la sushi cake in frigorifero per 2 ore coperta da pellicola alimentare.
Trascorso il tempo di riposo, rimuovete delicatamente l’anello per torte e se volete servite la Torta sushi con salsa di soia, wasabi o salsa teriyaki.
VARIANTI E CONSIGLI
Se vi siete spaventati dalla preparazione del riso, non siete obbligati a realizzarlo in questo modo, se preferite potete utilizzare del semplice riso bollito, il sapore sarà diverso ma avrete un risultato altrettanto buono.
Potete sostituire il salmone con il tonno in scatola o tonno fresco leggermente scottato.
Se volete, potete tranquillamente utilizzare zucchine cotte in padella o grigliate al posto dell’avocado o aggiungerle in più.
Potete farcire la torta sushi con pomodori a fettine, tonno e maionese.
Potete preparare la sushi cake vegetariana utilizzando le verdure o i formaggi che preferite.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche RAVIOLI ALLA GRIGLIA, RISO ALLA CANTONESE o POLLO ALLE MANDORLE.
CONSERVAZIONE
La torta sushi di riso con salmone e avocado si conserva in frigorifero coperta da pellicola al massimo 1 giorno, vi sconsiglio di congelarla.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare il riso venere?
Assolutamente si, ci sta benissimo con la ricetta.
Se volessi realizzare la torta di riso vegetariana cosa mi consigli?
Pomodori a fettine e mozzarella, zucchine grigliate e formaggio spalmabile, melanzane grigliate, pomodori e caciottina dolce, peperoni arrosto, pesto e provola.
Non riesco a trovare l’aceto di riso
Puoi sostituirlo con l’aceto di mele.
Dosi variate per porzioni