Cestini di sushi fatto in casa, un modo per realizzare un sushi casalingo molto ma molto più semplice!
Una ricette facilissima e di grande effetto, perfetta per un antipasto o un aperitivo, con tutti i miei consigli per cucinare il riso per il sushi non potrete sbagliare, io ho preparato i cestini di sushi con salmone e avocado, quindi ho scelto ingredienti classici, ma potete personalizzarli come volete, con tonno, gamberi, verdure a scelta e verranno sempre buonissimi, se amate il sushi vi consiglio davvero di provarli!
Gli ingredienti ormai sono reperibili anche al supermercato nel reparto etnico, ma se non riuscite a trovarli, date un occhiata sui siti online, ah un’altra cosa, sono anche leggeri! Quindi se amate il sushi, non avete scuse per non provarli!
Vediamo come fare i Cestini di sushi con salmone e avocado!
E se li provate, fatemi sapere…
Vale
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Ingredienti cestini di sushi
Per 6 cestini di riso
Ricetta cestini di sushi con salmone e avocado
Per farcire
- Energia 109,30 (Kcal)
- Carboidrati 14,09 (g) di cui Zuccheri 3,86 (g)
- Proteine 5,50 (g)
- Grassi 3,51 (g) di cui saturi 0,61 (g)di cui insaturi 2,73 (g)
- Fibre 1,62 (g)
- Sodio 734,76 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione cestini di sushi con salmone e avocado
Come preparare i cestini di sushi
Per preparare i cestini di riso con salmone e avocado dovete per prima cosa occuparvi della cottura del riso per il sushi:
Per prima cosa mettete il riso per il sushi in un contenitore con l’acqua e smuovetelo con la mano o un cucchiaio, vedrete che l’acqua è molto torbida, bisogna eliminare tutto l’amido, lasciate il riso per 10 minuti nell’acqua e poi scolatela aiutandovi con un colino o scolapasta.
Rimettete il riso nel contenitore, mettete di nuovo l’acqua, smuovetelo nuovamente e scolatelo di nuovo, dovete fare questo passaggio fin quando l‘acqua non sarà trasparente
A questo punto mettete il riso nella pentola e aggiungete l’acqua, mi raccomando pesate tutto, acqua e riso devono essere dello stesso peso.
Mettete un coperchio e calcolate 13 minuti di cottura da quando inizia a bollire, il riso non va mescolato, non togliete il coperchio, vi consiglio di utilizzarne uno in vetro in modo che possiate vedere.
Il riso dovrà assorbire completamente l’acqua.
Quando il riso sarà pronto, lasciatelo riposare nella pentola con il coperchio per 15 minuti senza toccarlo.
Nel frattempo preparate il condimento per riso sushi:
Mettete in un pentolino aceto di riso, zucchero e sale, mettete sul fuoco e fate scaldare, quando sale e zucchero saranno completamente sciolti il condimento per il sushi è pronto.
Trascorsi i 15 minuti mettete il riso cotto in un contenitore basso e largo, sventolatelo con un canovaccio o un ventaglio.
Versate il condimento sul riso e con con una spatola o un cucchiaio muovete il riso di taglio senza schiacciarlo e continuate a sventolare.
A questo punto il riso per il sushi va fatto riposare, copritelo con un canovaccio bagnato in modo che non secchi e lasciatelo riposare per 20-30 minuti circa.
COME SI FANNO I CESTINI DI SUSHI:
Prendete i fogli di alga nori e con delle forbici da cucina tagliate dei quadrati, per fare 6 cestini di serviranno due fogli.
Su ogni quadrato di alga, mettete un po’ di riso per sushi, aiutatevi con le mani bagnate.
Trasferite i cestini di riso in uno stampo per muffin leggermente oliato.
Metteteli in forno statico a 180° per circa 5 minuti.
Togliete i cestini di sushi dallo stampo molto delicatamente e poggiateli su un piatto da portata, a questo punto la parte più divertente, farcirli!
Potete farcirli con salmone e avocado oppure farli misti, non dimenticate la salsa di soia ed i semini di sesamo!
I cestini di sushi con salmone e avocado sono pronti!
VARIANTI E CONSIGLI
Vi do una dritta, se non avete tempo e pazienza di preparare il riso per sushi, potete cuocere del normale riso in bianco e condirlo sempre con l’emulsione di aceto di riso, zucchero e sale, il sapore sarà un po’ diverso, ma sempre buono.
Potete preparare i cestini di sushi farciti come volete.
Il tempo di cottura dei cestini di sushi in forno non deve superare i 5-6 minuti, serve solo per far sostenere l’alga a forma di cestino.
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Dosi variate per porzioni