Riso freddo bresaola e rucola ricetta insalata di riso fresca, facile e buonissima! Si prepara in poco tempo ed è anche leggera oltre che gustosa! Ovviamente con rucola e bresaola non possono mancare le scaglie di Grana che ci stanno benissimo e per completare il piatto anche del succo di limone per dare freschezza, sapete che amo il riso e le insalate di riso mi fanno impazzire, in questi anni di blog ne ho provate tante come il RISO FREDDO CON TONNO E UOVA o il RISO FREDDO CON ZUCCHINE SALMONE E LIMONE, e se le amate come me, provate anche il RISO VENERE CON SALMONE ZUCCHINE E LIMONE dal gusto particolare e buonissimo!
L’insalata di riso con bresaola, rucola e Grana è stata davvero una scoperta, vi consigli davvero di provarla perché ne vale la pena!
Ed ora vediamo come fare il Riso freddo bresaola e rucola!
E se lo fate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Riso freddo bresaola e rucola
- Energia 352,88 (Kcal)
- Carboidrati 49,95 (g) di cui Zuccheri 1,41 (g)
- Proteine 17,48 (g)
- Grassi 9,30 (g) di cui saturi 3,27 (g)di cui insaturi 1,36 (g)
- Fibre 0,79 (g)
- Sodio 1.940,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Riso freddo bresaola e rucola
Come preparare il riso freddo con bresaola rucola e Grana
Per preparare l’insalata di riso con bresaola e rucola per prima cosa mettete a cuocere il riso in una pentola di acqua salata, scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare completamente.
Tagliate la bresaola a pezzetti e sminuzzate la rucola.
In una ciotolina mettete anche il succo di limone.
Aggiungete anche l’olio al succo di limone e mescolate.
Mettete il riso bollito ormai freddo nell’insalatiera, aggiungete la bresaola e la rucola.
Mettete l’emulsione di olio e limone e mescolate, aggiungete all’insalata di riso con rucola e bresaola anche le scaglie di Grana e mescolate ancora.
Mettete il riso freddo con bresaola e rucola in frigorifero almeno per 1 ora prima di servirlo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se non avete le scaglie di Grana, potete realizzarle voi con un pelapatate.
Per una ricetta ancora più saporita, potete sostituire il Grana con del Pecorino romano.
Potete utilizzare il riso integrale o riso Venere.
Potete aggiungere a piacere: pomodorini o olive.
Potete preparare l’emulsione con aceto di vino bianco o aceto balsamico al posto del limone.
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CONSERVAZIONE
L’insalata di riso con bresaola, rucola e Grana si conserva in frigorifero ben chiuso in un contenitore ermetico per 2 giorni, vi sconsiglio di congelarlo.
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Dosi variate per porzioni