Poke Bowl conosciuto anche come Sushi Bowl o Sushi hawaiano è un piatto unico, sano, fresco e colorato tipico della cucina Hawaiana.
Solitamente si realizza a base di pesce crudo abbattuto, in particolare salmone, polpo o tonno, tagliato a cubetti, infatti il termine Poke o Pokè in hawaiano significa proprio tagliare a pezzi.
La ricetta Poke bowl è sempre accompagnata da Riso con verdure, frutta in cubetti e servita fredda in una Bowl che significa una Ciotola.
La Poke hawaiana ha origini molto antiche, i pescatori dell’Oceano pacifico la realizzavano semplicemente con pesce fresco avanzato invece oggi la Poke bowl è diventata di grande tendenza in tutto il mondo anche in Italia dove sono nate delle vere e proprie Poke Shop o Pokerie! Vicino casa mia ne hanno da poco aperta una e si può comporre a piacere la propria Hawaiian poke!
Visto che ancora non ho avuto il tempo di andarci ho deciso di preparare il poke fatto in casa, per la Ricetta del Poke a casa io ho utilizzato del sashimi di salmone che ovviamente non ho fatto io ma acquistato nel mio supermercato di fiducia che ha il bancone del sushi, ma va benissimo anche il salmone affumicato, non necessariamente dovete acquistare il salmone fresco.
Tornando alla ricetta, potete utilizzare gli ingredienti che preferite per comporre la vostra Insalata poke, potete utilizzare il riso per il sushi oppure il riso basmati che va benissimo, i modi per condirla sono tantissimi, al posto del salmone vanno benissimo anche tonno, polpo o gamberi, le verdure potete scegliere quelle che preferite, se riuscite a trovarli potete aggiungere anche le alghe oppure emadame.
La Poke bowl hawaiana è perfetta come piatto unico per un pranzo o una cena tra amici, qui in casa ha avuto molto successo, ha apprezzato anche la piccola di casa!
L’insalata poke è una valida alternativa a Pasta fredda e insalate di riso, salutare, leggera e buonissima, non dimenticate la salsa di soia mi raccomando!
Vediamo come fare la ricetta poke bowl o Sushi hawaiano!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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- Energia 141,69 (Kcal)
- Carboidrati 13,49 (g) di cui Zuccheri 2,83 (g)
- Proteine 11,40 (g)
- Grassi 4,37 (g) di cui saturi 0,79 (g)di cui insaturi 2,88 (g)
- Fibre 1,40 (g)
- Sodio 1.014,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTI PER LA POKE BOWL
- 180 griso Basmati (o riso per sushi)
- 250 gacqua
- 150 gsalmone affumicato
- 1cetriolo
- Mezzoavocado
- Mezzomango
- 15 gaceto di riso
- salsa di soia (per codire)
Preparazione Poke a casa
COME PREPARARE LA POKE BOWL
Per preparare la bowl di riso e verdure per prima cosa sciacquate il riso sotto l’acqua corrente.
Mettete il riso in una pentola e ricopritelo con l’acqua.
Cuocete per circa 15 minuti a calore medio senza mai mescolare.
Il riso deve assorbire tutta l’acqua.
Una volta cotto togliete la pentola dal calore e lasciate riposare il riso cotto per altri 10 minuti con il coperchio.
Trasferitelo in una ciotola, aggiungete l’aceto di riso e sgranatelo con una forchetta.
COME FARCIRE LA POKE BOWL DI RISO
Potete scegliere gli ingredienti che preferite, io ho scelto salmone, avocado, mango e cetrioli
Lavate il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili con tutta la buccia.
Tagliate il mango a dadini.
Tagliate il sashimi di salmone o il salmone affumicato a dadini.
Pubblicità Tagliate il mezzo avocado a fettine.
A questo punto possiamo comporre il sushi hawaiano!
Posizionate da un lato i cetrioli a fette, poi i cubetti di mango, il salmone a dadini e le fette di avocado, dovete creare dei settori colorati e lasciare una parte di riso scoperta.
La poke bowl è pronta!
Servitela accompagnata dalla salsa di soia per esaltarne ancora di più il gusto!VARIANTI E CONSIGLI
Nella ricetta ci stanno benissimo i semini di sesamo, se li avete metteteli io mi sono dimenticata di comprarli.
Potete sostituire i cetrioli con ravanelli, rucola, pomodori, peperoni o zucchine.
Al posto del salmone, potete utilizzare del tonno, gamberi, polpo.
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