RISO FREDDO TONNO ZUCCHINE E LIMONE

IL RISO FREDDO TONNO ZUCCHINE E LIMONE è un primo piatto gustoso e molto leggero, ideale per chi vuole stare attento e non appesantirsi troppo, ma allo stesso tempo non vuole rinunciare a gusto e sapore, questo primo piatto freschissimo è stato il mio pranzo di qualche giorno fa, non è facile per me seguire una dieta con il lavoro che faccio, ma qualche volta mi tocca altrimenti prima o poi rotolo, quindi ho pensato ad un piatto buono che contenesse tutto e che mi saziasse, ed eccolo qui, poco tempo e pochi ingredienti, ed è pronto, seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare questo fresco piatto estivo, il Riso freddo tonno zucchine e limone.

Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 15 minuti per il riso, 2 minuti per le zucchine
Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso

INGREDIENTI PER IL RISO FREDDO TONNO ZUCCHINE E LIMONE

300 grammi di riso per insalate ( io uso il parboiled)
120 grammi di tonno sgocciolato o se preferite al naturale
2 zucchine
il succo di un limone
sale
olio extra vergine di oliva
prezzemolo

Riso freddo tonno zucchine e limone
RISO FREDDO TONNO ZUCCHINE E LIMONE

Procedimento

Lavare,asciugare e grattugiare finemente le zucchine, se volete potere saltarle due minuti in padella con poco olio e sale, oppure come ho fatto io lasciarle macerare con poco sale e metterle crude, vi assicuro che sono deliziose, quindi metterle nello scolapasta con un pizzico di sale e lasciarle riposare per una mezz’ora,.

Scolare le zucchine, metterle in una terrina capiente e condirle con olio e limone, aggiungere il tonno sgocciolato ed il prezzemolo e tenere il condimento da parte in frigorifero.

Lessare il riso in abbondante acqua salata, quando avrà raggiunto la cottura desiderata scolarlo e versarlo nella terrina del condimento, mescolare bene ed aggiungere l’olio extra vergine di oliva ed altro prezzemolo fresco.

Mettere il RISO FREDDO TONNO ZUCCHINE E LIMONE in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo.

Una ricetta di riso gustosa e leggera che vi sorprenderà parola della vostra Vale!

VALE CONSIGLIA; Potete personalizzare questa ricetta sostituendo il tonno con del salmone fresco o affumicato.

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3 commenti su “RISO FREDDO TONNO ZUCCHINE E LIMONE

  1. simona il said:

    ciao posso prepararlo un giorno prima e tenerlo in frigo o si altera il sapore?grazie

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