PRIMI PIATTI FREDDI CON IL RISO ricette veloci per l'estate

PRIMI PIATTI FREDDI CON IL RISO finalmente è arrivato il periodo dell’anno in cui mi posso divertire a preparare il riso freddo in tanti modi diversi, inutile dirvi che io lo adoro! In realtà adoro il riso in qualsiasi modo, ma un’insalata di riso è qualcosa di buono, a parte la semplicità nel farla, la comodità di prepararla in anticipo e trovarla fresca in frigorifero prima di mettersi a tavola, vogliamo parlare della versatilità? Possiamo veramente giocare con il gusto e la fantasia, farla più ricca, più leggera, di verdure, con formaggi, salumi, pesce, insomma un asso nella manica.
Da bambina mi ricordo ancora l’insalata di riso day, ora vi spiego; la mamma non la faceva molto spesso, perché ahimè a papà non piaceva molto, la mangiava però come si suol dire storceva un po il naso, allora in estate la preparava una volta al mese, ma quella volta al mese in realtà erano 3, l’insalata di riso day per me era una festa, vedevo il tavolo della cucina pieno di ingredienti, la mamma ci metteva di tutto; la giardiniera sott’aceto guai se mancava, il tonno ovviamente, i wurstel le uova sode, il formaggio a pezzetti, le olive rigorosamente quelle del mercato e guai se eran denocciolate! E non ne faceva un’insalatiera giusto per me e per lei, no che vogliamo scherzare? Come si dice a Roma una cofana! L’insalatiera più grande che aveva, che faceva fatica anche ad entrare in frigo, avete presente quelle di una volta bianche di coccio? Ecco quella, ed era strapiena! Ovviamente la offriva poi a tutto il vicinato ” Valeria, porta un insalatieruccia di riso giù a Rossana”! O ad Angelina, o a Luciana, questo era l’insalata di riso day a casa di mia madre, e posso dire che era buonissima? Niente ingredienti diversi, niente maionese, sempre la stessa per anni, io invece oltre a quella tradizionale della mamma vi lascio anche ricette diverse vediamo insieme quali sono le ricette di PRIMI PIATTI FREDDI CON IL RISO!