Riso freddo con zucchine prosciutto e philadelphia, un primo piatto leggero e gustoso, una freschissima idea estiva, semplice ed appetitoso, questo riso freddo, piacerà anche ai bambini, ottimo per un pranzo o una cena ed anche da portare in spiaggia, in estate mi piace tanto preparare le insalate di riso, in tanti modi, ed anche in gran quantità da tenere sempre pronta in frigo, possiamo anche servirla come finger food in delle pratiche coppette, anche se io sono più tipo da ciotola o piattoni lo confesso! Per il condimento ho scelto zucchine, prosciutto cotto a dadini e Philadelphia, perché trovo che sia estivo, leggero e molto appetitoso, ma potete sostituire questi ingredienti con quelli che preferite, ovviamente al posto del riso freddo potete preparare anche la pasta fredda con la stessa ricetta, vediamo insieme come preparare questa ricetta estiva colorata e gustosa! Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina facebook (QUI) e su Instagram (QUI)
Ingredienti riso freddo con zucchine prosciutto e philadelphia
- 350 griso (per insalate)
- 150 gprosciutto cotto (a dadini)
- 2zucchine
- 2Panetti di Philadelphia
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione riso freddo con zucchine prosciutto e philadelphia
Lavate e tagliate a pezzetti le zucchine, mettetele in una padella con olio e sale e fatele cuocere a fiamma vivace mescolandole spesso.
Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente, metterlo in una capiente insalatiera e con un cucchiaio allargatelo bene per farlo raffreddare.
Unite al riso le zucchine cotte in precedenza ed il prosciutto cotto a dadini, un giro di olio extravergine di oliva e mescolate bene.
Mettere il riso in frigorifero e lasciarlo raffreddare.
Quando sarà freddo unite la philadelphia tagliata a pezzetti , mescolate e mettete nuovamente in frigorifero fino al momento si servirlo.
Portate in tavola il Riso freddo con zucchine prosciutto e philadelphia ben freddo, accompagnatelo con qualche foglia di basilico fresco, se volete potete unire anche dei pomodorini maturi ed origano, è un primo piatto di riso delicato,leggero e gustoso parola della vostra Vale!
VARIANTI E CONSIGLI
Al posto del riso potete utilizzare riso integrale o la pasta.
La ricetta viene bene anche con le melanzane.
Al posto del prosciutto cotto potete usare speck, mortadella oppure fare un riso freddo vegetariano solo con verdure e formaggio.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche PASTA FREDDA TONNO E UOVA oppure RISO FREDDO CON RUCOLA E TONNO oppure INSALATA DI RISO AL PESCE.
fantastico ,gustozissimo
Fatta per portarla domani a lavoro! buona davvero e fresca.
grande Giovanna!!!
Quante Zucchine? Non ci sono nella lista degli ingredienti
Hai ragione, sono 2, scusami