Udon con verdure un primo piatto vegetariano facile e veloce!
Se amate le ricette della cucina orientale e soprattutto i primi piatti veloci e pronti in 10 minuti non fateveli sfuggire!
Gli udon sono una varietà di noodles con una consistenza morbida ed elastica, si trovano in commercio sia secchi che precotti e sono perfetti con svariati condimenti come le verdure saltate in padella, con il pesce, il pollo e le uova.
Io ho cotto le verdure in padella e li ho aggiunti direttamente senza sbollentarli, sono venuti benissimo e devo dire che hanno riscontrato un grande successo a tavola, ho preparato gli udon con zucchine, peperoni, cipolle e carote, ma ovviamente potete utilizzare le verdure che preferite.
Se amate le ricette orientali potete leggere anche gli Gnocchi di riso oppure la ricetta del RISO ALLA CANTONESE o ancora gli INVOLTINI PRIMAVERA!
Ed ora vediamo come fare gli udon con verdure!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per gli udon con verdure
- Energia 459,60 (Kcal)
- Carboidrati 79,73 (g) di cui Zuccheri 3,32 (g)
- Proteine 14,88 (g)
- Grassi 9,73 (g) di cui saturi 1,21 (g)di cui insaturi 1,09 (g)
- Fibre 2,96 (g)
- Sodio 1.971,03 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione degli udon con verdure
Come preparare gli udon con verdure
PER LE VERDURE
Per preparare la pasta saltata in padella alle verdure per prima cosa, lavate, pulite e tagliate il peperone a pezzetti.
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle, affettate la cipolla e la carota.
Nella padella o wok fate scaldare due cucchiai di olio e mettete la cipolla e la carota.
Lasciate rosolare e unite il peperone e le zucchine.
Salate leggermente e fate appassire le verdure in padella.
COME CUOCERE GLI UDON
A questo punto unite gli udon e lasciateli cuocere per 3-4 minuti, unite la salsa di soia e saltate gli udon con verdure.
Servite la pasta saltata in padella con altra salsa di soia e semini di sesamo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se preferite, potete prima sbollentare gli udon per 1 minuto in acqua leggermente salata e poi unirli alle verdure in padella.
Potete utilizzare le verdure che preferite.
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Dosi variate per porzioni