Torta piumino alla marmellata ricetta dolce sofficissima con un impasto favoloso!
Di una bontà unica, perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia!
La ricetta è semplicissima, la morbidezza della torta è data grazie alla presenza della panna montata nell’impasto, infatti si tratta di una torta senza burro e olio ma morbidissima grazie proprio alla panna, e si sa, i dolci con la panna sono tanto ma tanto buoni come la CIAMBELLA PANNA E LATTE o la TORTA ALLA PANNA.
Io ho farcito la torta con marmellata di albicocche che qui in casa è la preferita delle ragazze, anche se vi confesso che le mie preferite sono la MARMELLATA ALLE ARANCE e la MARMELLATA AI MIRTILLI, ma come sempre le ho accontentate, ovviamente potete farcirla come preferite anche con CREMA DI NOCCIOLE, CREMA PASTICCERA o CREMA AL PISTACCHIO.
Vediamo come fare la torta piumino con panna e marmellata!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la torta piumino
Torta piumino alla marmellata ricetta senza burro e olio con panna nell’impasto! Torta con panna fresca e confettura facile e sofficissima!
tortiera quadrata 20×20
- Energia 394,91 (Kcal)
- Carboidrati 67,11 (g) di cui Zuccheri 38,06 (g)
- Proteine 6,89 (g)
- Grassi 12,79 (g) di cui saturi 0,80 (g)di cui insaturi 0,96 (g)
- Fibre 0,81 (g)
- Sodio 38,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della torta piumino
Come preparare la torta piumino
PER L’IMPASTO DELLA TORTA CON PANNA E MARMELLATA
Per prima cosa prendete la panna freddissima di frigorifero e versatela nella ciotola.
Montate la panna alla massima velocità con le fruste elettriche.
Deve avere una consistenza semi montata.
In una ciotola a parte rompete le uova intere, azionate le fruste ed iniziate a versare lo zucchero a pioggia.
Montate fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Quando le uova con lo zucchero saranno leggermente spumose iniziate ad aggiungere la panna semi montata.
Incorporate tutta la panna alle uova con le fruste elettriche ma a velocità più sostenuta.
Iniziate ad aggiungere anche la farina poco per volta ed infine il lievito per dolci, quando avrete ottenuto un composto omogeneo e compatto, versatelo nella tortiera imburrata.
Mettete la torta piumino in forno statico a 180° già caldo per circa 7-8 minuti.
Trascorso questo tempo, togliete il dolce alla panna dal forno, ovviamente non sarà cotto, ma avrà la giusta consistenza per realizzare le strisce di marmellata in modo che non affondino.
Mettete la marmellata in una sac a poche e fate le strisce.
Rimettete la torta piumino alla marmellata in forno per altri 25 minuti circa.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente la torta piumino con confettura, poi spolverizzatela con dello zucchero a velo e giote!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare la marmellata che preferite.
Potete utilizzare la panna vegetale al posto della panna fresca, l’importante è che sia fredda di frigorifero.
Per tempi e temperature regolatevi sempre con i vostri forni.
La marmellata o qualsiasi altra crema vogliate utilizzare per la decorazione dovrà essere fredda di frigorifero in modo che non affondi in cottura.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche Pan brioche alla panna o MARITOZZI CON LA PANNA oppure Pan di panna oppure Torta piumino alla nutella.
CONSERVAZIONE
La torta piumino si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente coperta da pellicola, ma la finirete prima, da me è sparita già il giorno dopo…
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(Domande e Risposte)
Posso sostituire la farina 00?
Per questa torta in particolare meglio la farina 00, se si è intolleranti consiglio di utilizzare la farina senza glutine apposita per dolci che trovate nei negozi specializzati.
Posso utilizzare la nutella?
Assolutamente si, ma mettila nella sac a poche in frigorifero, almeno un paio d’ore prima di iniziare la ricetta, stessa cosa per crema pasticcera e crema al pistacchio.
Se non ho la teglia quadrata 20×20?
Puoi utilizzare una teglia rettangolare 22×30 oppure una tortiera rotonda da 22 cm di diametro.
Dosi variate per porzioni
Assolutamente bocciata, non si vedono le strisce e diventa marroncina, sopra, non rimane chiara come nelle foto. Ricetta fake pollice in giù 👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻
Daniela, ricetta fake proprio no, ho anche la video ricetta, se non è venuta a te non significa che sia una ricetta fake, in molti l’hanno fatta e sono rimasti pienamente soddisfatti, quindi il problema è tuo