Pan brioche alla panna una ricetta dolce semplice da preparare, si una tratta di un Pan Bauletto dolce con panna fresca nell’impasto che lo rende soffice come una nuvola, si utilizza la panna nell’impasto lievitato al posto del burro o dell’olio ed il risultato è incredibile, perfetto per la colazione e la merenda, il pan di panna è buonissimo da solo oppure tagliato a fette, tostato e poi spalmato con creme o marmellata, ideale per una colazione sofficissima e si mantiene morbido per giorni se ben conservato.
Potete preparare l’impasto sia a mano che con l’impastatrice, come sempre vi lascerò entrambi i procedimenti, gli ingredienti sono quelli che tutti noi abbiamo in casa, sono certa che proprio come me vi innamorerete del Pan brioche alla panna fresca! Se amate le ricette di lievitati per colazione potete leggere anche la ricetta della Brioche Gomitolo di Lana oppure della Crostata di Pan brioche.
Ed ora vediamo come fare il Pan brioche alla panna!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
RICETTA PAN BRIOCHE ALLA PANNA
- Energia 410,60 (Kcal)
- Carboidrati 66,83 (g) di cui Zuccheri 22,48 (g)
- Proteine 11,86 (g)
- Grassi 10,68 (g) di cui saturi 1,13 (g)di cui insaturi 1,12 (g)
- Fibre 1,53 (g)
- Sodio 13,90 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Come preparare il Pan brioche alla panna fresca
Per preparare il Pan bauletto alla panna per prima cosa mettete in una ciotola capiente la panna fresca liquida, il latte, il lievito di birra ed un cucchiaino di zucchero.
Mescolate con un cucchiaio per far sciogliere il lievito di birra e unite anche l’estratto di vaniglia e l’uovo.
Mescolate ancora il composto e a questo punto aggiungete tutta la farina ed impastate energicamente fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Trasferite il panetto su un piano da lavoro infarinato ed impastatelo ancora per qualche minuto con le mani.
Mettetelo in una ciotola pulita e coprite l’impasto del pan brioche alla panna con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare in un posto al riparo da correnti d’aria per almeno 3 ore.
Ovviamente potete preparare il pan brioche con l’impastatrice con lo stesso procedimento.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendere la pasta brioche lievitata e dividetela in tre pezzi dello stesso peso.
Imburrate e infarinate lo stampo per plumcake e mettete i tre panetti facendoli aderire tra loro.
Coprite il pan di panna con un canovaccio e lasciatelo lievitare ancora per 1 ora.
Spennellate la superficie con il tuorlo e latte, mettete se volete la granella di zucchero e cuocete il Pan brioche alla panna in forno statico a 180° per circa 25-30 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare per l’impasto la panna vegetale zuccherata, in quel caso se volete, diminuite lo zucchero di 20 g circa.
Potete cuocere il pan brioche anche in una tortiera da 20 cm di diametro.
Potete preparare il pan brioche integrale utilizzando metà farina 0 e metà farina integrale.
Potete aromatizzarlo con scorza di limone o arancia.
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Dosi variate per porzioni