Melanzane condite o in insalata, una ricetta per un contorno facile, gustoso e leggero, le melanzane cotte al forno intere vengono private della buccia, tagliate a listarelle e condite con aglio, origano, olio buono, prezzemolo e sale, sono favolose!
Una ricetta che mia mamma calabrese preparava spessissimo e noi facevamo a gara per mangiarle con un bel pezzo di pane casereccio.
Per preparare le Melanzane condite potete utilizzare sia quelle viola che le classiche nere ovali, ma anche le melanzane lunghe se vi piacciono, avranno un gusto un po’ più deciso ma comunque ottimo, potete addirittura preparare le Melanzane sott’olio utilizzando questa ricetta, sono ottime sulla Pizza, sulla Focaccia, Bruschetta ed anche per condire primi piatti!
Vediamo come fare le Melanzane condite o in insalata!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
Ricetta melanzane condite
- Energia 88,75 (Kcal)
- Carboidrati 6,77 (g) di cui Zuccheri 3,58 (g)
- Proteine 1,13 (g)
- Grassi 7,22 (g) di cui saturi 1,05 (g)di cui insaturi 0,11 (g)
- Fibre 3,36 (g)
- Sodio 971,73 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Come preparare le Melanzane condite in insalata
Per preparare la ricetta delle melanzane al forno condite per prima cosa lavate e asciugate la melanzana.
Mettetela intera su una teglia con carta forno e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
Cuocetela in forno statico a 200° per circa 40 minuti.
Lasciatela raffreddare e con il coltello tagliate le estremità e dividetela a metà.
Togliete la buccia e tenete solo la polpa.
Tagliate la polpa della melanzana a listarelle e mettetela in un colino per 10 minuti in modo che perda la sua acqua di vegetazione.
Trasferite le melanzane cotte in una ciotola e conditele con sale, origano, aglio, prezzemolo e olio extra vergine d’oliva.
Mescolate l’insalata di melanzane e lasciatela in frigo per 1 ora prima di servirla.
Le vostre Melanzane condite sono pronte!
VARIANTI E CONSIGLI
I tempi di cottura dipendono dalla grandezza delle melanzane.
Potete aggiungere a piacere del peperoncino e aceto.
Potete utilizzare la ricetta per preparare le Melanzane sott’olio.
Potete arricchire le melanzane in insalata con altre verdure cotte al forno come zucchine o peperoni.
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Dosi variate per porzioni