Crostata di pesche e yogurt una ricetta dolce golosissima, fresca e profumata, preparata con la ricette della mia Pasta frolla perfetta, crema di yogurt e pesche succose, un dolce da non perdere!
La crostata di pesche è semplicissima da preparare, io ho realizzato la crema con yogurt greco ma potete utilizzare anche lo yogurt normale, una crostata estiva buonissima! Ovviamente potete utilizzare la frutta che volete, potete preparare la Crostata di ciliegie, albicocche, fragole, frutti di bosco, ananas e volendo, potete utilizzare anche le pesche sciroppate.
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Ed ora vediamo come fare la Crostata di pesche e yogurt!
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Ingredienti Crostata di pesche e yogurt
TORTIERA 20 CM DI DIAMETRO
Ricetta Crostata di pesche e yogurt
Per il ripieno
- Energia 582,67 (Kcal)
- Carboidrati 85,46 (g) di cui Zuccheri 45,64 (g)
- Proteine 11,07 (g)
- Grassi 23,79 (g) di cui saturi 15,05 (g)di cui insaturi 7,83 (g)
- Fibre 2,23 (g)
- Sodio 41,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Come preparare la Crostata di pesche e yogurt
Per preparare la Crostata con crema allo yogurt e pesche per prima cosa realizzate la pasta frolla:
In una ciotola mettete il burro, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Con un cucchiaio di legno o con le fruste elettriche mescolate e riducete il burro in crema.
Aggiungete alla crema al burro anche l‘uovo e mescolate.
Incorporate la farina 00 e impastate velocemente.
Quando avrete ottenuto una palla, mettetela in frigo per 20 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla e mettetela in uno stampo per crostate ben imburrato.
Mettete la Base per crostata in frigorifero e nel frattempo preparate la crema allo yogurt.
COME FARE LA CREMA ALLO YOGURT
Mettete lo yogurt greco freddo di frigorifero in una ciotola.
Aggiungete gli albumi, lo zucchero e l’amido di mais.
Mescolate con una frusta o un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia.
Lavate le pesche, asciugatele e tagliatele prima a metà e poi a spicchi.
Riprendete la base di pasta frolla della crostata alle pesche e mettete al suo interno la crema di yogurt.
Livellatela e aggiungete anche le pesche a spicchi.
Cuocete la crostata di pesche e yogurt in forno statico a 180° per circa 35 minuti.
Sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo di cottura.
Quando sarà fredda, trasferite la crostata con crema di yogurt e pesche in frigorifero per 1 ora prima di gustarla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare la crostata con la frutta che preferite.
Al posto dello yogurt greco, potete utilizzare lo yogurt normale o uno yogurt alla frutta.
Potete aromatizzare la pasta frolla con vaniglia o scorza di arancia.
Potete aggiungere sia alla crema o in superficie degli amaretti sbriciolati che con le pesche ci stanno benissimo.
Potete utilizzare lo yogurt senza lattosio.
Potete sostituire lo yogurt con ricotta o mascarpone.
Potete preparare la crostata con la pasta frolla senza glutine o con la pasta frolla all’olio.
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Dosi variate per porzioni