La polenta con funghi cardoncelli e fontina è senza ombra di dubbio una delle pietanze autunnali/invernali tra le più buone e golose. Un piatto unico dal sapore intenso e inconfondibile realizzato con il fungo cardoncello dall’aroma equilibrato che non copre ma valorizza il sapore della polenta bramata.
Una portata che si presta ad essere preparata in qualsiasi occasione, facile da realizzare dunque non vi resta che procurarvi gli ingredienti e prepararla seguendo il passo passo fotografico.
Ingredienti per la polenta con funghi cardoncelli
Strumenti
Passaggi per la polenta con funghi cardoncelli
Per iniziare pulite i funghi cardoncelli, eliminate la parte terrosa, puliteli bene con un panno umido, tagliateli a pezzetti non troppo piccoli. Sbucciate l’aglio, tagliatelo a fettine dunque fatelo soffriggere in olio extravergine di oliva. Appena l’aglio comincia a prendere colore aggiungete i funghi, saltateli a fiamma vivace dunque salate, mettete un coperchio lasciando uno sfiato e proseguite la cottura.
Quando saranno pronti unite il prezzemolo tritato finemente.
Cubettate la fontina, mettete a scaldare l’acqua alla quale avete aggiunto il sale, quando sfiora il bollore versate la polenta a pioggia e cominciate a mescolare. Consiglio di seguire le indicazioni riportate sulla confezione della vostra polenta per tempi e modalità di cottura.
Quando la polenta si stacca dai bordi è pronta, ci vorranno circa 50 minuti a questo punto unite la fontina, mescolate e impiattate, servendo la polenta ben calda con i funghi cardoncelli da accompagnamento e qualche altro cubetto di formaggio.
Dosi variate per porzioni