Faraona con funghi
Ingredienti:
- 1 faraona di circa 1.4 kg
- 300 g di funghi porcini
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 costola di sedano
- 4 cucchiai di olio
- sale e pepe
Procedimento: Taglia la faraona in pezzi, mettili con l’olio in una casseruola e falli rosolare a fuoco vivace per 10 minuti. Bagna con il vino, fallo evaporare. Lavai funghi porcini, puliscili con un coltellino e tagliali a fette. Aggiungi alla faraona il sale, il sedano tagliato a pezzetti piccoli e, dopo 30 minuti, i funghi porcini. Completa la cottura facendo ridurre la salsa; al termine spolverizza con pepe nero.
