Se anche tu ami le fragole, questa ricetta potrebbe essere una nuova scoperta a cui affezionarsi con l’arrivo delle belle giornate. Da fine marzo e durante tutta la primavera, fino a luglio, possiamo trovare al supermercato questo meraviglioso frutto rosso in abbondanza.
Avevamo già creato in passato un risotto con ingredienti molto simili e, per questa stagione, il sapore ottenuto era perfetto. Quindi abbiamo voluto replicare la ricetta in un altro primo piatto: ecco dunque la nostra pasta con le fragole e caprino. Quale pasta? Noi abbiamo scelto le farfalle. Volendo potete optare per altre tipologie di pasta. Buona preparazione!
Ingredienti Pasta con le fragole
Strumenti
Passaggi pasta con le fragole
Mettiamo a bollire sul fuoco una pentola piena d’acqua salata, che ci servirà per cuocerci all’interno la pasta. Dopodiché laviamo e tagliamo le fragole in piccoli spicchi e mettiamole in una padella. Successivamente, grattugiamo la scorza del limone e mettiamola da parte (solo la parte gialla, perché quella bianca è amara).
Ora accendiamo il fuoco e, girando le fragole di tanto in tanto, aspettiamo che rilascino parte della loro acqua e che si ammorbidiscano a sufficienza per essere frullate.
Una volta pronte le nostre fragole, trasferiamole in un contenitore, poi aggiungiamo il succo di limone e frulliamo il tutto con un minipimer.
Alla fine dovremmo aver ottenuto una salsa liscia ed omogenea. Quindi, teniamola da parte.
In un’altra padella mettiamo a scaldare sul fuoco il caprino, insieme al latte.
Facciamo sciogliere del tutto il caprino a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio.
A questo punto, l’acqua della pasta dovrebbe cominciare a bollire, quindi versiamo al suo interno le farfalle e cuociamole seguendo il minutaggio riportato sulla confezione. Ricordiamoci di girarle di tanto in tanto.
Successivamente, aggiungiamo la salsa di fragole a quella di caprino e mescoliamole per bene, fino ad ottenere un’unica salsa di colore rosa. Poi, spegniamo il fuoco.
Verso gli ultimi 3 minuti di cottura della pasta, riaccendiamo il fuoco della padella contenente la salsa di fragole e caprino, in modo tale da scaldarla per bene.
Una volta che la pasta sarà cotta al dente, scoliamola e versiamola nella padella contenente il condimento. Quindi, giriamo per bene il tutto, poi aggiungiamo la scorza di limone e mantechiamo con la panna. Infine, giriamo nuovamente il tutto e prepariamoci a servire.
Serviamo la nostra pasta nei piatti con al centro un ciuffo di menta.
Pasta alle fragole fatto in casa, un piatto primaverile perfetto!
Pasta alle fragole
Un abbinamento a dir poco particolare, quasi trano da sentire (pasta e fragole) eppure con il giusto accostamento di formaggio e una deliziosa punta di acidità data dal frutto in questione ed il limone, ci siamo resi conto di aver creato un primo piatto davvero interessante. Prima di qualsiasi giudizio vi invitiamo a rifarlo a casa per farci sapere e vi piacerà. A presto!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
